La Saba de figu morisca, sapa di fico d’india: un tempo il sostituto povero della sapa di mosto d’uva

La Saba de figu morisca, sapa di fico d’india: un tempo il sostituto povero della sapa di mosto d’uva
Foto: Laore Sardegna – Giuseppe Cadau

La sapa di fico d'india era un prodotto sostitutivo della sapa di mosto d'uva. Un tempo era preparata solo dalle fasce più povere della popolazione. Così, chi non possedeva vigne, e quindi mosto, poteva comunque realizzare quei dolci tradizionali che hanno alla base questo ingrediente.

Per restare aggiornato entra nel nostro
canale WhatsApp

Mani sapienti che chiudono i culurgiones: dove si trova questo enorme murale?



Un dettaglio che va ben oltre la semplice rappresentazione gastronomica, perché racchiude in sé la memoria, l’identità e il valore delle tradizioni tramandate di generazione in generazione.

Per restare aggiornato entra nel nostro
canale WhatsApp