Arriva dall’Australia e la sua coltivazione è possibile anche con suolo e clima nostrano, cosa che ha permesso la sua introduzione nel sud Italia tra cui la nostra Isola. Il loro nome deriva dalla caratteristica polpa che somiglia, infatti, al caviale: è costituita da numerosissime e piccole vescicole traslucide e croccanti di forma tondeggiante/ovale che, come il caviale “originale” esplodono in bocca facendo assaporare un gusto aspro e fortemente aromatico.

Il frutto è allungato e stretto, lungo da 6-7 cm e dal diametro di 2 – 2,5 cm. Il colore del frutto può cambiare in base all’esposizione solare e alle temperature: al sud, per esempio, la buccia assume colori più intensi e la polpa ha tonalità più brillanti.

Nonostante ora sia coltivato come abbiamo raccontato anche in Italia, il costo del caviale di limone si aggira attorno ai 200 € al kg, ecco perché è destinato, per ora, a poche cucine in grado di affrontare una simile spesa.

A Talana Davide Zoncheddu, 22enne originario di Santa Maria Navarrese, è il più giovane direttore di un ufficio postale in Sardegna.

Dopo aver conseguito il diploma all’Istituto Industriale di Tortolì, Davide ha deciso di cercare un percorso professionale che gli offrisse sicurezza e realizzazione personale.

Davide ha iniziato a lavorare in Poste Italiane a dicembre 2024 e, con un contratto a tempo indeterminato, ha assunto la direzione dell’ufficio postale di Talana a partire dal primo gennaio 2026.

Il suo percorso si inserisce in un contesto più ampio di rinnovamento all’interno di Poste Italiane, che negli ultimi sette anni ha effettuato circa 30.000 assunzioni a livello nazionale, contribuendo a un abbassamento significativo dell’età media del personale.