Arriva dall’Australia e la sua coltivazione è possibile anche con suolo e clima nostrano, cosa che ha permesso la sua introduzione nel sud Italia tra cui la nostra Isola. Il loro nome deriva dalla caratteristica polpa che somiglia, infatti, al caviale: è costituita da numerosissime e piccole vescicole traslucide e croccanti di forma tondeggiante/ovale che, come il caviale “originale” esplodono in bocca facendo assaporare un gusto aspro e fortemente aromatico.

Il frutto è allungato e stretto, lungo da 6-7 cm e dal diametro di 2 – 2,5 cm. Il colore del frutto può cambiare in base all’esposizione solare e alle temperature: al sud, per esempio, la buccia assume colori più intensi e la polpa ha tonalità più brillanti.

Nonostante ora sia coltivato come abbiamo raccontato anche in Italia, il costo del caviale di limone si aggira attorno ai 200 € al kg, ecco perché è destinato, per ora, a poche cucine in grado di affrontare una simile spesa.

Torna anche quest’anno il progetto “Miracolo di Natale”, che raggiunge la sua 29ª edizione confermandosi come una delle più importanti iniziative di solidarietà dell’Isola. Un appuntamento ormai storico che coinvolge 24 comuni della Sardegna in una grande mobilitazione collettiva, capace di unire territori, associazioni e cittadini nel segno della condivisione e dell’aiuto concreto.

L’iniziativa si svolgerà giovedì 18 dicembre 2025, dalle ore 9:00 alle 13:00, presso il Municipio di Tortolì, dove sarà possibile contribuire con una donazione. Anche il Comune della stessa cittadina ha aderito al progetto, accogliendo la proposta dell’Associazione Sos Metal Detector guidata da Giorgio Falchi, e invita la cittadinanza a partecipare a questo momento di solidarietà diffusa.

I cittadini potranno donare generi alimentari a lunga conservazione, articoli per bambini e giocattoli: piccoli gesti che possono rappresentare un sostegno concreto per chi si trova in condizioni di difficoltà. A occuparsi della raccolta dei beni all’interno del Municipio saranno i giovani volontari degli istituti superiori, protagonisti di un percorso di avvicinamento al volontariato e alla cittadinanza attiva.

Il progetto è sostenuto dalla collaborazione di numerose associazioni del territorio, a testimonianza di una rete solidale che negli anni si è consolidata e continua a crescere. “Miracolo di Natale” porta con sé un messaggio forte e sempre attuale: ascoltare chi ha bisogno, superare l’indifferenza, condividere più che semplicemente donare e agire insieme come comunità.