Il “Is Angules” è un dolce tradizionale dalla forma tonda, con un diametro di solito compreso tra i 15 e i 20 cm, caratterizzato da un colore ambrato. È decorato con disegni di frutta, fiori e animali realizzati con la momperiglia. Si tratta di un prodotto agroalimentare tradizionale (PAT).

Per la sua preparazione, si impasta la semola di grano duro con il lievito acido e l’acqua. La pasta viene quindi allungata e arrotolata su se stessa fino a formare un cerchio che funge da fondo per il dolce. Questo fondo viene cotto in forno a calore moderato, punzecchiato per evitare che gonfi e rimanga bianco e compatto.

S’Angule di Ortueri – Foto di Agriturismo Su Creccu (Facebook)

Il contenuto dolce, chiamato “su pistiddau”, è ottenuto amalgamando miele millefiori, acqua, buccia di arancia grattugiata, semola a grana grossa e zafferano, cuocendo il tutto fino a ottenere un composto denso simile alla polenta. Questo composto viene quindi spalmato sul fondo cotto della pasta, lasciato raffreddare e decorato con momperiglia colorata, con disegni di frutta, fiori, ecc.

L’Is Angules ha origini bizantine ed è considerato un dolce sacro. Un comitato di giovani di Ortueri ha avviato una ricerca storico-culturale su questo prodotto. Il territorio interessato alla sua produzione è il comune di Ortueri.

Foto Facebook “Ortueri non solo vigne e sughero”

Nella terza domenica di maggio, la comunità si riunisce sotto la guida del comitato organizzatore dei festeggiamenti di San Nicola, patrono del paese per preparare Is Angules.

Nel pomeriggio della festa, vengono portati in parrocchia e condotti in processione. Dopo la celebrazione religiosa e la loro benedizione, vengono distribuiti a tutti i presenti come segno di protezione dalle malattie e di buon auspicio. Questa antica tradizione unisce la comunità e celebra il patrimonio culturale e religioso del paese.

Una battuta di caccia trasformata in una tragedia irreparabile. Andrea Puddu, allevatore di 58 anni di Oliena, ha perso la vita sabato pomeriggio a causa di un colpo di fucile partico accidentalmente. Ma a rendere ancora più amaro il dolore della famiglia e degli amici sono arrivate, come un macigno, le parole dell’attivista animalista Enrico Rizzi, che online ha liquidato il decesso con un freddo: «Succede, rischi del mestiere».

Il dramma si è consumato intorno alle 16:30 nell’impervia zona di Villa Jumpadu. Secondo le prime ricostruzioni effettuate dagli inquirenti, la morte di Puddu sarebbe riconducibile a una fatalità atroce: un colpo partito accidentalmente dal fucile di un compagno di caccia.

Nonostante l’allarme sia scattato immediatamente e il personale del 118 abbia tentato l’impossibile per soccorrere il 58enne, la gravità della ferita non ha lasciato scampo all’allevatore, deceduto quasi sul colpo davanti agli occhi dei compagni di battuta sotto choc.

Mentre Oliena si stringe attorno al lutto della famiglia Puddu, la notizia ha fatto il giro dei social, attirando l’attenzione di Enrico Rizzi. Il noto attivista per i diritti degli animali non è nuovo a posizioni radicali contro il mondo venatorio, ma il suo commento — “Succede, rischi del mestiere” — ha scatenato un’ondata di sdegno immediata.