La Sardegna  non è solo famosa per le sue spiagge incantevoli, ma anche per i suoi paesaggi montuosi che offrono esperienze uniche per gli amanti della natura e gli appassionati di escursionismo. Tra le cime montuose che punteggiano il territorio sardo, il massiccio del Gennargentu emerge come il re incontrastato, con la sua vetta più alta, Punta La Marmora, che svetta fieramente a 1.834 metri sopra il livello del mare.

Il Gennargentu, che in sardo significa “porta di argento”, è una catena montuosa situata al centro dell’isola e si estende per circa 40 chilometri da nord a sud. Il suo paesaggio variegato, che comprende valli profonde, gole, e cime rocciose, lo rende un vero paradiso per gli escursionisti e gli amanti della natura. Punta La Marmora, la sua vetta più alta, offre panorami mozzafiato che abbracciano tutto il territorio circostante, dalle coste frastagliate ai boschi secolari.

Nella parte nord-orientale della Sardegna si erge invece il suggestivo Supramonte di Oliena, un complesso montuoso caratterizzato da una natura incontaminata e selvaggia. Qui, la maestosità delle rocce calcaree si fonde con la ricchezza della flora e fauna mediterranee, creando uno scenario unico al mondo. Punta Corrasi, con i suoi 1.463 metri, è la cima più alta di questo massiccio, offrendo panorami che spaziano dalle valli sottostanti fino al Mar Tirreno.

Nella parte settentrionale della Sardegna si trova il Monte Limbara, un massiccio montuoso che si distingue per la sua ricca vegetazione e i suoi paesaggi mozzafiato. Qui, tra boschi di lecci, querce e castagni, si snodano numerosi sentieri escursionistici che conducono fino alla vetta di Punta Sa Berritta, alta 1.362 metri. Dalla cima del Limbara, si possono ammirare le coste della Gallura e le isole dell’arcipelago della Maddalena, regalando uno spettacolo indimenticabile.

Esplorare le vette montuose della Sardegna non è solo un’esperienza per gli amanti dell’avventura, ma anche un viaggio alla scoperta della storia e della cultura millenaria dell’isola. Lungo i sentieri che attraversano questi massicci montuosi, è possibile imbattersi in antichi nuraghi, testimonianze di civiltà preistoriche che hanno popolato queste terre secoli fa. Inoltre, l’incontro con la fauna locale, che comprende specie rare come il muflone sardo e l’aquila reale, arricchisce ulteriormente l’esperienza di chi decide di avventurarsi tra le vette dell’isola.

Serena ha solo 5 anni, ma chiude i culurgiones come una vera maestra. Il suo segreto? Sta imparando dalla migliore: Ylenia Parente, regina della pasta fresca… e anche sua parente! “È la più piccola della famiglia, ma guardate con che precisione lavora la pasta! Se continua così, tra poco mi ruba il mestiere”, scherza Ylenia con orgoglio. La tradizione di famiglia continua, mani piccole ma già piene di talento.

Per chi ancora non la conoscesse, ecco chi è Ylenia Parente. Ylenia, originaria di Sant’Antioco, ha conquistato Instagram e il cuore degli amanti della cucina artigianale grazie alla sua abilità nella preparazione della pasta fresca. A soli 28 anni, è diventata un punto di riferimento nel settore, unendo tradizione e creatività. Il suo percorso è cominciato da bambina accanto alla nonna Caterina, ma ha preso una svolta decisiva durante il lockdown, periodo in cui ha potuto sperimentare e perfezionare la tecnica. La vittoria al campionato nazionale della pasta fatta a mano ha segnato l’inizio della sua carriera professionale.

Per Ylenia, la pasta fresca è un modo per mantenere viva la cultura gastronomica sarda in un mondo sempre più frenetico. I suoi piatti, come i culurgiones, racchiudono storia, emozioni e innovazione. Attraverso i social media, in particolare Instagram, Ylenia condivide tutorial, consigli, retroscena e momenti di vita quotidiana, creando un legame autentico con la sua community.

Intervista a Ylenia Parente, la “regina della pasta fresca” che incanta anche il web

Ha affrontato difficoltà nel far riconoscere la pasta fresca come arte, ma grazie a determinazione e passione è riuscita a dimostrarne il valore, anche a livello internazionale. Le esperienze più significative per lei sono state la vittoria al campionato nazionale e le masterclass tenute in città come Los Angeles, e presto anche ad Abu Dhabi, Milano e Chicago.

I suoi progetti futuri includono l’espansione delle masterclass, collaborazioni con chef e ristoranti, consulenze per valorizzare la pasta fresca e lo sviluppo di piatti legati alla dieta mediterranea. Il consiglio che offre ai giovani è di essere pazienti, curiosi e coerenti con le proprie radici, senza mai smettere di migliorarsi.