Paese che vai, torrone che trovi. Questo dolce così famoso e diffuso in tutta Italia (e non solo) prevede numerosissime varianti. La Sardegna è una delle regioni che ha reso celebre questa prelibata pietanza nel mondo.

Il torrone più famoso è sicuramente quello barbaricino e in particolar modo quello che si produce tra Aritzo e Tonara. I pregi del torrone tipico sardo sono tantissimi e sono questi che lo hanno reso così apprezzato dai consumatori.

In primo luogo si tratta di un prodotto estremamente genuino. Nato per unire in un solo prodotto più prodotti possibili della montagna, ne esprime appieno tutti i sapori. C’è la frutta secca locale, mandorle, noci e nocciole, c’è il miele delle api e c’è l’albume delle uova fresche locali. Tre soli ingredienti per un prodotto dal gusto inconfondibile.

Ed è forse proprio questa caratteristica, la sua semplicità, a renderlo anche un prodotto molto più sano di altri torroni prodotti altrove. L’assenza di zuccheri aggiunti lo rende molto più naturale rispetto ai suoi competitor. Il miele infatti è meno calorico dello zucchero (circa 25% in meno), ha molte più vitamine ed è più digeribile in quanto, essendo un monosaccaride, non necessità di un processo di scissione tra glucosio e fruttosio per essere metabolizzato dal nostro corpo.

Ovviamente si tratta pur sempre di un prodotto dolce e “goloso” e in quanto tale da consumare con moderazione.

Un’altra curiosità riguardante il torrone sardo è il suo metodo di produzione. Quello di Tonara per esempio necessita di duro lavoro e molte ore a disposizione.

Ieri, durante la tappa di Autunno in Barbagia a Tonara, il torronificio “da Diego di Sebastiano Garau” ha mostrato al pubblico tutto il ciclo di produzione e ha poi offerto un assaggio del torrone fresco appena fatto. Un cuore caldo di miele, albume e mandorle racchiuso nell’ostia da pasticceria. Una delizia “street food” con pochi eguali al mondo.

Per quattro lunghe ore i torronai mescolano gli ingredienti a temperatura controllata fino al raggiungimento della giusta consistenza. Dopo questa lunga lavorazione il torrone può essere gustato caldo oppure messo a raffreddare per essere tagliato in blocchi e assaporato in un secondo momento.

Ecco il video:

Video VISTANET.

Oliena ha vissuto una giornata di grande emozione e orgoglio con l’inaugurazione ufficiale del Museo Diffuso Liliana Cano, un progetto culturale di grande valore che arricchisce in modo significativo il patrimonio artistico e identitario del paese.

Il Museo Diffuso, articolato nel cuore del centro storico e in diversi spazi pubblici e religiosi, restituisce alla comunità un percorso dedicato alle opere di Liliana Cano (1924–2021), artista di rilievo nazionale e internazionale profondamente legata a Oliena, un legame sancito dalla cittadinanza onoraria conferita nel 2004 e dalle numerose opere donate nel corso degli anni. Promosso dal Comune di Oliena in collaborazione con la Parrocchia di Oliena, l’Archivio Liliana Cano, il Presidio Turistico Oliena Galaveras e con il sostegno dell’Assessorato alla Cultura della Regione Sardegna, il Museo Diffuso rappresenta un esempio virtuoso di collaborazione tra istituzioni e comunità.

Il percorso museale, curato dal direttore artistico Davide Mariani, si sviluppa in otto tappe e raccoglie oltre cinquanta opere realizzate tra gli anni Ottanta e il 2016, tra murales, cicli pittorici e sculture pienamente integrate nel tessuto urbano e nella vita del paese, accompagnate da segnaletica dedicata, pannelli didattici e QR code per audioguide, con la possibilità di effettuare visite guidate affidate al Presidio Turistico Galaveras, cui è stata assegnata la gestione del Museo.

«L’inaugurazione del Museo Diffuso Liliana Cano rappresenta un momento di grande importanza per la nostra comunità – ha dichiarato il Sindaco di Oliena – perché un museo non è solo un luogo di conservazione, ma uno spazio vivo di identità, memoria e crescita collettiva, capace di raccontare il territorio attraverso l’arte e di proiettarlo nel futuro».

Con questa inaugurazione Oliena rende omaggio a un’artista che ha saputo interpretare con profondità l’anima del paese e riafferma il proprio impegno nella valorizzazione della cultura come bene comune, ringraziando l’Archivio Liliana Cano e il presidente Igino Panzino, il direttore artistico Davide Mariani, la Parrocchia di Oliena e il parroco don Giuseppe Cheri, il Presidio Turistico Oliena Galaveras, tutti gli uffici comunali e il FAI Sardegna – Fondo Ambiente Italiano. Il Museo Diffuso Liliana Cano è ora patrimonio di tutti e un invito aperto a scoprirlo, viverlo e farlo proprio.