Sapevate che è possibile trovare il prezioso tubero anche nella nostra isola? Ebbene si, il tartufo cresce anche in Sardegna, basta solo saperlo cercare! La specie più diffusa dalle nostre parti è il Nero Pregiato (Tuber Melanosporum Vittadini), che arriva a maturazione durante la stagione estiva. Lo si trova ai piedi di noccioli, querce, faggi, ma anche – chi l’avrebbe mai detto? – sotto i pini e lo si riconosce per la scorza nera cosparsa di verruche e per il suo aroma delicato.

Ma non è finita: nei boschi sardi infatti è possibile trovare anche il Bianchetto che invece cresce durante l’inverno e la primavera, conosciuto anche come marzuolo o col nome scientifico di Tuber Borchii. La somiglianza di questa specie al più pregiato tartufo bianco è incredibile. Se non fosse per la polpa di colore rosso scuro, sarebbe davvero difficile ad un occhio poco esperto distinguerle! In Sardegna cresce poi anche il tartufo Nero d’Inverno o Brumale (Tuber Brumale Vittadini).

Si, ma esattamente dove si trovano? Le terre fortunate sono il Sarcidano e l’Alta Marmilla, in particolare quel triangolo compreso tra Nurallao, Laconi e Villanovatulo. Nei boschi e nelle campagne di questi comuni vengono colti annualmente diversi quintali di tuberi. Una grandissima quantità! Per celebrare tale ricchezza, a Laconi si organizza nel mese di giugno la Sagra del Tartufo. Inutile dire che riscuota puntualmente un enorme successo, anche grazie alle piccole degustazioni offerte dai cercatori.

Il tartufo nel tempo si è fatto una “cattiva” fama: è considerato un alimento di lusso, ma lo è davvero? Pensate che per insaporire una pasta per 4 persone 8 g sono più che sufficienti. E un grammo di tartufo sardo costa circa un euro. Per sfruttarlo al meglio poi basta evitare di cuocerlo, grattugiandolo direttamente sui piatti pronti. Se lo si tiene in frigorifero bisogna avere l’accortezza di farlo tornare prima a temperatura ambiente, tirandolo fuori almeno un’ora prima.

Alessandro Minutella, il sacerdote sospeso dalla Chiesa, ha scelto TikTok per lanciare una nuova provocazione contro il vescovo di Nuoro e Ogliastra, Antonello Mura. Nel breve video girato davanti alla sede episcopale di Nuoro, a pochi passi dalla cattedrale di Santa Maria della Neve, Minutella si mostra deciso e critico.

«Ecco dove sono — dice rivolto alla telecamera — come promesso, ma la porta è chiusa a chiave. Questa sarebbe la chiesa con le porte aperte? Per me sembra più un bunker, senza nessuno dentro».

Il prete scomunicato risponde così al monito del vescovo, che pochi giorni fa aveva invitato i fedeli a non prendere parte alle attività organizzate da Minutella: «Evitate di partecipare a messe, incontri o iniziative legate a lui», aveva scritto Mura in un comunicato ufficiale.

Minutella ribatte, sfidando apertamente il vescovo: «Se davvero volesse incontrarmi, mi avrebbe trovato qui sotto il sole. Dice che tra noi c’è un eretico? Eccomi, eccomi qua».

Conclude poi con un saluto rivolto alla telecamera: «Andiamo avanti con Maria». Una risposta netta e diretta, che punta a tenere alta la tensione tra i due protagonisti di questa controversia ecclesiastica.