Nella nostra Isola ci sono diverse preparazioni similari: sa supa cotta logudoresa, su mazzamurru campidanese, sa supa berchiddese e altre ancora. A variare, oltre al luogo di provenienza, sono i prodotti che si utilizzano, la preparazione, i sapori, i colori e gli odori.

Oggi vi proponiamo questa variante a base di erbe spontanee e pane carasau, sa supa cota con: borragine, silene, finocchietto, àpara, cicoria, asparagi, malva, bieta, pane carasau e pecorino. Come prima cosa si prepara un brodo vegetale ristretto. In seguito le erbe vanno scottate e tritate. Poi si fanno strati di carasau, erbe, brodo e pecorino grattugiato con un filo d’olio d’oliva. Si finiscono gli ingredienti e si passa in forno a 180 gradi per 20 minuti.

Il nome suppa o supa è impiegato nel Medioevo per designare piatti della cucina italo-aragonese. Gli Aragonesi dominavano nel sud Italia alla fine del XV secolo. In tutta la cucina italiana medievale i termini di preparazioni a base di pane intriso in un liquido, assumono principalmente questi nomi: zupa, suppa, soppa. Gli studiosi sono propensi a far derivare il nome del pane inzuppato, dal germanico ”suppa” a cui corrisponde il longobardo “supfa”.

Diverse sono poi le ricette e i titoli di simili preparazioni medievali: “suppa a la catalana”, “zuppa degli ragonesi” (Aragonesi), “zuppa dolce”, “zuppa dorata”, “suppa casata”. Tutte queste zuppe sono sicuramente le antenate della supa cuata che oggi è piatto tipico della Gallura. Info e foto dal gruppo FB, Storia della cucina di Sardegna.

Un traguardo straordinario quello raggiunto oggi da Giorgio Micheli, classe 1929, e Tonina Manca, classe 1932, che hanno festeggiato il loro 75° anniversario di matrimonio circondati dall’affetto della famiglia e della comunità di Lanusei. L’evento, carico di emozione, ha visto la partecipazione del sindaco Davide Burchi, accompagnato dalla giunta comunale, visibilmente commosso nel rendere omaggio a questa coppia che incarna i valori della dedizione e della longevità.

Alla cerimonia erano presenti figli, nipoti, pronipoti e numerosi amici, tutti riuniti per festeggiare e testimoniare il loro affetto a Giorgio e Tonina. Una giornata che ha unito generazioni, celebrando non solo un amore che ha superato la prova del tempo, ma anche una storia che ha arricchito la comunità di Lanusei.

Giorgio Micheli è una figura nota e stimata non solo a Lanusei ma in tutta l’Ogliastra. La sua vita è stata segnata da una grande operosità e da un impegno costante nel valorizzare il territorio. Abile fabbricante di pipe in radica, ha saputo unire tradizione e artigianato, ma il suo nome è legato soprattutto al ruolo di fondatore e presidente del Tiro a volo di Lanusei.

Come presidente della Pro Loco di Lanusei per oltre trent’anni, Giorgio ha contribuito a portare l’associazione a livelli di eccellenza regionale. Sua è l’idea della celebre Fiera delle Ciliegie, che ancora oggi richiama migliaia di visitatori da tutta la Sardegna, consolidando Lanusei come meta di attrazione culturale e turistica.

Lanusei in festa: Giorgio Micheli e Tonina Manca celebrano 75 anni di matrimonio

Per celebrare questa ricorrenza speciale, la Pro Loco di Lanusei, guidata dall’attuale presidente, ha voluto omaggiare Giorgio con una splendida composizione di orchidee, simbolo di stima e riconoscenza per il suo inestimabile contributo alla comunità.

Durante la cerimonia in chiesa, officiata da due parroci, Giorgio Micheli ha voluto esprimere pubblicamente il suo ringraziamento con parole semplici e modeste, rivolgendosi a tutti coloro che hanno voluto condividere questa giornata memorabile.

Lanusei ha così celebrato non solo un anniversario, ma una vera e propria storia d’amore e di dedizione, un esempio per le generazioni presenti e future.