Nella nostra Isola ci sono diverse preparazioni similari: sa supa cotta logudoresa, su mazzamurru campidanese, sa supa berchiddese e altre ancora. A variare, oltre al luogo di provenienza, sono i prodotti che si utilizzano, la preparazione, i sapori, i colori e gli odori.

Oggi vi proponiamo questa variante a base di erbe spontanee e pane carasau, sa supa cota con: borragine, silene, finocchietto, àpara, cicoria, asparagi, malva, bieta, pane carasau e pecorino. Come prima cosa si prepara un brodo vegetale ristretto. In seguito le erbe vanno scottate e tritate. Poi si fanno strati di carasau, erbe, brodo e pecorino grattugiato con un filo d’olio d’oliva. Si finiscono gli ingredienti e si passa in forno a 180 gradi per 20 minuti.

Il nome suppa o supa è impiegato nel Medioevo per designare piatti della cucina italo-aragonese. Gli Aragonesi dominavano nel sud Italia alla fine del XV secolo. In tutta la cucina italiana medievale i termini di preparazioni a base di pane intriso in un liquido, assumono principalmente questi nomi: zupa, suppa, soppa. Gli studiosi sono propensi a far derivare il nome del pane inzuppato, dal germanico ”suppa” a cui corrisponde il longobardo “supfa”.

Diverse sono poi le ricette e i titoli di simili preparazioni medievali: “suppa a la catalana”, “zuppa degli ragonesi” (Aragonesi), “zuppa dolce”, “zuppa dorata”, “suppa casata”. Tutte queste zuppe sono sicuramente le antenate della supa cuata che oggi è piatto tipico della Gallura. Info e foto dal gruppo FB, Storia della cucina di Sardegna.

“Adotta un’aiuola” è il progetto con cui il Comune invita cittadini, imprese e associazioni a partecipare attivamente alla cura del verde urbano, affidando spazi pubblici da valorizzare. Un gesto significativo, che rafforza il senso di comunità e promuove responsabilità e bellezza condivisa nei luoghi che viviamo ogni giorno.

Viene ora formalizzata la prima assegnazione di 9 spazi verdi richiesti in adozione, fase che segna l’avvio operativo del progetto. L’Amministrazione comunale ringrazia sentitamente tutti coloro che hanno aderito all’iniziativa, contribuendo con impegno alla tutela del verde urbano.

Il bando rimane aperto: è possibile presentare nuove richieste di adozione. Una volta raggiunto un numero adeguato di domande, si procederà con l’assegnazione di ulteriori aree. Chi adotta un’area si impegna, a proprie spese, alla manutenzione ordinaria (taglio dell’erba, irrigazione, pulizia, gestione delle fioriture), nel rispetto delle normative ambientali e della sicurezza.

Si ricorda inoltre che l’elenco delle aree pubblicato è puramente indicativo: è possibile avanzare richiesta anche per spazi destinati a verde non espressamente inclusi nell’elenco, che saranno valutati caso per caso.