Nella nostra Isola ci sono diverse preparazioni similari: sa supa cotta logudoresa, su mazzamurru campidanese, sa supa berchiddese e altre ancora. A variare, oltre al luogo di provenienza, sono i prodotti che si utilizzano, la preparazione, i sapori, i colori e gli odori.

Oggi vi proponiamo questa variante a base di erbe spontanee e pane carasau, sa supa cota con: borragine, silene, finocchietto, àpara, cicoria, asparagi, malva, bieta, pane carasau e pecorino. Come prima cosa si prepara un brodo vegetale ristretto. In seguito le erbe vanno scottate e tritate. Poi si fanno strati di carasau, erbe, brodo e pecorino grattugiato con un filo d’olio d’oliva. Si finiscono gli ingredienti e si passa in forno a 180 gradi per 20 minuti.

Il nome suppa o supa è impiegato nel Medioevo per designare piatti della cucina italo-aragonese. Gli Aragonesi dominavano nel sud Italia alla fine del XV secolo. In tutta la cucina italiana medievale i termini di preparazioni a base di pane intriso in un liquido, assumono principalmente questi nomi: zupa, suppa, soppa. Gli studiosi sono propensi a far derivare il nome del pane inzuppato, dal germanico ”suppa” a cui corrisponde il longobardo “supfa”.

Diverse sono poi le ricette e i titoli di simili preparazioni medievali: “suppa a la catalana”, “zuppa degli ragonesi” (Aragonesi), “zuppa dolce”, “zuppa dorata”, “suppa casata”. Tutte queste zuppe sono sicuramente le antenate della supa cuata che oggi è piatto tipico della Gallura. Info e foto dal gruppo FB, Storia della cucina di Sardegna.

L’ASD Shotokan Karate Club Arbatax ha partecipato al 21° Trofeo Internazionale Pro Telethon, svoltosi domenica 8 dicembre 2025 presso il palazzetto dello sport di Uri (Sassari). L’edizione di quest’anno, caratterizzata da un alto livello tecnico, ha visto in gara anche la rappresentativa della Corsica.

La manifestazione è stata organizzata dal Csain Sardegna, presieduto da Massimo Piludu, con il patrocinio del Comune di Ittiri e l’aiuto del maestro Pippo Meli del karate Ittiri. La società, con i dojo di Cardedu e Urzulei, ha schierato una squadra composta da sette atleti che, nonostante la stagione sia appena iniziata, hanno ottenuto importanti medaglie, confermando l’ottimo momento di forma già evidenziato al Mediterranean Karate della WKA a Montalto di Castro.

Alla competizione hanno partecipato circa 200 atleti provenienti da tutta l’isola, insieme alla squadra della Corsica, aumentando ulteriormente il livello della manifestazione.

La squadra ha conquistato complessivamente 12 medaglie: tre ori, cinque argenti e quattro bronzi, dimostrando grande preparazione e costanza.

L’evento ha rappresentato un positivo avvio della stagione sportiva 2025/2026 per la società, che guarda già ai prossimi impegni internazionali, tra cui Malta Open 2026 e i Campionati Mondiali 2026 a Malta, continuando a rappresentare la Sardegna a livello internazionale.

L’ASD Shotokan Karate Club Arbatax

Il maestro Gianni Muntoni

L’ASD Shotokan Karate Club Arbatax

L’ASD Shotokan Karate Club Arbatax

L’ASD Shotokan Karate Club Arbatax

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