La preparazione di questa ricetta è davvero semplice e veloce.

Ingredienti

250 g di farina
250 g di ricotta fresca
50 g di zucchero
4 tuorli
150 ml di latte
la scorza di un arancio e un limone non trattati
mezza bustina di zafferano
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
olio per friggere

In una terrina lavorate la ricotta, che può essere vaccina o mista con quella di pecora, con lo zucchero. Aggiungete uno alla volta i tuorli e la scorza grattugiata dell’arancio e del limone e lo zafferano. Amalgamate poi piano piano la farina, il latte un pizzico di sale e il lievito. Continuare a lavorare bene il composto fino ad ottenere una consistenza morbida e senza grumi. Fate scaldare bene l’olio.

Per capire se è giunto alla giusta temperatura fate cadere una goccia di composto nell’olio se questa aumenta di volume e diventa dorata l’olio è pronto. Con l’aiuto di due cucchiai prendete una piccola porzione di composto cercando di dargli una forma un po’ arrotondata, fatela cadere nell’olio caldo. Lasciatela dorare poi giratela, quando sarà dorata da entrambi i lati fatela scolare dall’olio su carta assorbente. Quando si saranno leggermente raffreddate rotolatele nello zucchero. In alcune zone della Sardegna al posto dello zucchero le frittelle vengono insaporite con un filo di miele.

Tertenia, cavallo legato e trascinato da un’auto: tre persone denunciate per maltrattamento di animali.

Una scena crudele e surreale si è consumata nei giorni scorsi a Tertenia, dove un cavallo è stato legato con una corda al collo e costretto a correre accanto a un’automobile in movimento.

L’animale, un esemplare di venticinque anni, è stato trascinato lungo la strada come fosse un oggetto da trasportare, fino a quando la scena non è stata notata da una pattuglia dei carabinieri impegnata in un servizio di controllo del territorio. L’intervento dei militari ha messo fine a un episodio di evidente maltrattamento, che ha immediatamente portato all’identificazione e alla denuncia dei responsabili. A finire sotto indagine sono stati il proprietario del cavallo, il conducente del veicolo e il passeggero, tutti accusati in concorso del reato di maltrattamento di animali.

Secondo quanto ricostruito, i tre avrebbero deciso di trasferire l’animale da un terreno all’altro utilizzando l’automobile come mezzo di traino, legandolo con una corda e costringendolo a seguire il veicolo lungo il tragitto. Un comportamento che ha messo a serio rischio l’incolumità del cavallo, sottoposto a uno sforzo innaturale e potenzialmente letale. L’animale, fortunatamente, è stato soccorso e sottoposto a controlli veterinari dopo l’intervento dei carabinieri. Il caso ha suscitato forte indignazione nella comunità locale, dove l’episodio è stato vissuto come un gesto di inciviltà e crudeltà ingiustificabile. Le indagini proseguono per accertare con precisione le circostanze e le responsabilità individuali, ma quanto accaduto riaccende il dibattito sul rispetto e la tutela degli animali, un tema che continua purtroppo a emergere con episodi di violenza anche in contesti rurali dove il rapporto con la natura dovrebbe rappresentare un valore da preservare.