Paese che vai, torrone che trovi. Questo dolce così famoso e diffuso in tutta Italia (e non solo) prevede numerosissime varianti. La Sardegna è una delle regioni che ha reso celebre questa prelibata pietanza nel mondo.

Il torrone più famoso è sicuramente quello barbaricino e in particolar modo quello che si produce tra Aritzo e Tonara. I pregi del torrone tipico sardo sono tantissimi e sono questi che lo hanno reso così apprezzato dai consumatori.

In primo luogo si tratta di un prodotto estremamente genuino. Nato per unire in un solo prodotto più prodotti possibili della montagna, ne esprime appieno tutti i sapori. C’è la frutta secca locale, mandorle, noci e nocciole, c’è il miele delle api e c’è l’albume delle uova fresche locali. Tre soli ingredienti per un prodotto dal gusto inconfondibile.

Ed è forse proprio questa caratteristica, la sua semplicità, a renderlo anche un prodotto molto più sano di altri torroni prodotti altrove. L’assenza di zuccheri aggiunti lo rende molto più naturale rispetto ai suoi competitor. Il miele infatti è meno calorico dello zucchero (circa 25% in meno), ha molte più vitamine ed è più digeribile in quanto, essendo un monosaccaride, non necessità di un processo di scissione tra glucosio e fruttosio per essere metabolizzato dal nostro corpo.

Ovviamente si tratta pur sempre di un prodotto dolce e “goloso” e in quanto tale da consumare con moderazione.

Un’altra curiosità riguardante il torrone sardo è il suo metodo di produzione. Quello di Tonara per esempio necessita di duro lavoro e molte ore a disposizione.

Ieri, durante la tappa di Autunno in Barbagia a Tonara, il torronificio “da Diego di Sebastiano Garau” ha mostrato al pubblico tutto il ciclo di produzione e ha poi offerto un assaggio del torrone fresco appena fatto. Un cuore caldo di miele, albume e mandorle racchiuso nell’ostia da pasticceria. Una delizia “street food” con pochi eguali al mondo.

Per quattro lunghe ore i torronai mescolano gli ingredienti a temperatura controllata fino al raggiungimento della giusta consistenza. Dopo questa lunga lavorazione il torrone può essere gustato caldo oppure messo a raffreddare per essere tagliato in blocchi e assaporato in un secondo momento.

Ecco il video:

Video VISTANET.

Si è conclusa con grande entusiasmo l’edizione 2026 del Giro di Sardegna, la storica corsa ciclistica che, dopo 15 anni di assenza, ha riportato l’Isola al centro del grande ciclismo internazionale, attraversando tutte le province sarde in cinque tappe, dal 25 febbraio al 1° marzo, e trasformando la Sardegna in un palcoscenico sportivo aperto al mondo.

“La nostra intenzione è dare continuità al Giro di Sardegna con tutte le nostre forze – ha dichiarato la Presidente della Regione Alessandra Todde, stamane a Nuoro – perché come ho già detto il ciclismo è uno sport popolare: tutte le persone lo possono vedere, possono sostenere i corridori, partecipare. È bene che la Sardegna torni a esserne protagonista”.

Nel capoluogo barbaricino, la carovana del Giro ha preso il via per l’ultima tappa in direzione Olbia, salutata da una città consapevole dell’importanza simbolica di essere punto di partenza di una frazione così significativa. In prima fila, tra gli altri protagonisti della corsa, il corridore Filippo Zana, maglia azzurra e leader della competizione nelle fasi decisive.

Per cinque giorni la gara ha mostrato al mondo le bellezze del territorio sardo attraverso collegamenti in diretta e la copertura televisiva nazionale e internazionale, raccontando i comuni, i paesaggi, i monumenti e i siti archeologici, incluse le Domus de Janas oggi riconosciute patrimonio dell’UNESCO.

L’evento è stato sostenuto con convinzione dalla Regione Autonoma della Sardegna come iniziativa capace di coniugare competizione sportiva e sviluppo del territorio, rafforzando la visibilità internazionale dell’Isola e promuovendo il turismo in un periodo strategico dell’anno.

La Presidente, poi, si è spostata a Olbia per premiare il vincitore di questa trentesima edizione del Giro, il ventiseienne vicentino Filippo Zana, che si è affermato nella competizione grazie alla vittoria della tappa di sabato, quella più impegnativa. Il vincitore dell’ultima frazione è stato invece il ventenne bresciano Davide Donati. Con lei l’assessore del Turismo, Franco Cuccureddu, e l’assessore del Bilancio e Programmazione, Giuseppe Meloni.

Anche a Olbia la Presidente ha voluto ribadire l’impegno istituzionale per la prossima edizione: “Sosterremo ancora il Giro di Sardegna. Appuntamento all’anno prossimo”.