La comunità di Tortolì si è unita ieri sera per onorare una figura eccezionale: Tzia Assuntina Piras, festeggiata per i suoi 101 anni di vita. Questo importante traguardo, che ancora una volta parla di Ogliastra come terra della longevità, ha suscitato gioia e orgoglio tra familiari, amici e rappresentanti del Comune, che hanno voluto rendere omaggio a questa donna straordinaria.

La celebrazione del suo 101esimo compleanno è stata un momento toccante, durante il quale familiari e amministratori comunali, tra i quali il sindaco Marcello Ladu e l’assessora Irene Murru, si sono riuniti per esprimere gratitudine e affetto nei confronti di questa donna straordinaria. La sua vita, trascorsa tra il lavoro e la dedizione nei confronti della sua famiglia, è un esempio per tutti noi.

Nonna Assuntina ha attraversato decenni di cambiamenti, testimoniando la trasformazione della società e della sua amata Tortolì. La sua storia è intrisa di saggezza e preziose esperienze che riflettono la ricchezza culturale e umana dell’intera comunità.

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A prima vista sembra l’autentico costume tradizionale di Dorgali, con i suoi ricami, i gioielli e le decorazioni che raccontano la storia e l’identità di un paese. Ma osservando meglio, la sorpresa è totale: non si tratta di broccato, né di oro o filigrana. È pan di Spagna, crema pasticcera e pasta di zucchero. Un capolavoro di pasticceria artistica firmato da Lina Murru.

L’opera è una torta, realizzata interamente a mano, che riproduce in modo fedele e minuzioso il costume tradizionale dorgalese. La base è composta da soffice pan di Spagna farcito con crema pasticcera, mentre l’esterno è ricoperto di pasta di zucchero. I dettagli che richiamano i gioielli e gli elementi decorativi del costume sono modellati uno ad uno con pasta di zucchero e rifiniti con ghiaccia reale, in un lavoro che unisce tecnica, pazienza e profondo rispetto per la tradizione.

Il risultato è un’opera unica, capace di fondere arte dolciaria e cultura popolare, trasformando un simbolo identitario in una creazione tutta da ammirare prima ancora che da gustare. Una reinterpretazione originale che racconta come anche la cucina possa diventare strumento di valorizzazione delle tradizioni locali.

Accanto alla parte artistica, Lina Murru condivide anche la ricetta che dà vita a questa torta speciale.

Per il pan di Spagna servono 30 grammi di zucchero e 30 grammi di farina per ogni uovo. Le uova vanno lavorate a lungo con lo zucchero, quindi si unisce la farina setacciata, incorporandola delicatamente con una frusta per non smontare il composto. La cottura avviene a 180 gradi per circa 35 minuti.

Per la crema pasticcera occorrono un litro di latte, otto tuorli d’uovo, 250 grammi di zucchero, 100 grammi di farina e vaniglia o aromi a piacere.

Un dolce che è molto più di una torta: è un omaggio alla tradizione di Dorgali, raccontata attraverso creatività, gusto e una straordinaria abilità artigianale.