La Sardegna è una terra ricca di tradizioni. Tradizioni che, ovviamente, riguardano anche questo particolare periodo dell’anno. E i dolci dei morti sono un autentico must sulle tavole dell’Isola nel periodo a cavallo tra fine ottobre e inizio novembre. Uno di questi è il pabassino, un tipico dolce che seppure non manca mai nelle tavole di ogni festa, è il rappresentante per eccellenza del giorno dei morti.

Il nome del dolce ha origine dalla parola “papassa” (uva passa). Come molti dolci sardi, anche questo viene preparato con delle varianti a seconda del paese in cui ci si trova. Gli ingredienti principali sono noci, mandorle, uva passa, farina, zucchero e ovviamente il vino, quello dolce tipo passito.

Si tratta di un dolcetto molto morbido dal gusto leggermente speziato, l’aroma del vino dolce lo rende unico. Normalmente dopo aver amalgamato per bene tutti gli ingredienti, si dà alle papassinas una forma a cono e poi vengono ricoperte di glassa di zucchero e codette colorate.

È stata la ministra del Turismo Daniela Santanchè ad annunciare con orgoglio su Instagram il trionfo di Cala Goloritzè, nominata spiaggia più bella del mondo da The World’s 50 Best Beaches 2025.

«Un riconoscimento che premia il nostro mare, la tutela delle coste e l’unicità del paesaggio italiano, e rappresenta al meglio la bellezza autentica della nostra Nazione», ha scritto la ministra.

Con questo messaggio, Santanchè ha voluto sottolineare il valore del patrimonio naturale italiano e l’importanza della sua tutela. Cala Goloritzè, gioiello della costa di Baunei, diventa così simbolo di un’Italia che punta sulla sostenibilità e sulla valorizzazione delle sue eccellenze ambientali. Un riconoscimento internazionale che rafforza il messaggio della ministra: il turismo passa dalla bellezza e dalla protezione del territorio.