A Seui è tutto pronto: domani il via la 27esima edizione di “Su Prugadoriu”.

Non è Halloween ma neppure la solita sagra: “SU PRUGADORIU” è molto di più: la manifestazione culturale dedicata ai riti de is animas. Con l’offerta enogastronomica, allestita  nei “mangasinus”- i locali adibiti alle degustazioni- contemplerà quella esperienziale dei laboratori artigianali, in cui assistere e cimentarsi nella preparazione di culurgionis, civargeddus, civargiu, formaggi e torrone; laboratori dedicati anche alla lavorazione del legno, del ferro, dei coltelli.

L’apertura alle 9.30 dei “Mangasinus”, alle 10 quella dei laboratori darà lo start alle due giornate della manifestazione.

Il paese sarà un palcoscenico a cielo aperto, un cartellone denso con spettacoli itineranti, musica, sfilate, giocoleria e teatro di strada, svariati appuntamenti d’arte e cultura. Fabio Moi, sindaco di Seui: “Vi aspettiamo, saranno due giornate speciali all’insegna della festa, convivialità, cultura, divertimento”.

La Sardegna vanta tradizioni culinarie uniche, alcune delle quali lasciano i turisti letteralmente a bocca aperta. Tra le specialità più sorprendenti e insolite dell’isola, quattro piatti emergono per la loro stranezza e per l’originalità delle storie che li accompagnano.

Le orziadas sono piccole anemoni di mare che vivono lungo le coste sarde: con i loro tentacoli lunghi e velenosi, non sono certo facili da consumare e richiedono mani esperte per prepararli. I turisti che le hanno assaggiate raccontano di un gusto sorprendente, salmastro e leggermente dolce, che resta impresso nella memoria più per l’esperienza che per il sapore.

Il casu marzu, probabilmente il formaggio più controverso del mondo, è un pecorino fermentato fino a diventare “vivo”, con larve che aiutano la maturazione.

Casu marzu

Accanto a questa eccentricità, molti visitatori hanno scoperto anche sa pompia, un agrume autoctono simile al cedro, utilizzato per creare dolci e liquori dal sapore unico. 

Infine, su filindeu è forse il piatto più raro e affascinante dell’isola: una pasta sottilissima preparata con un procedimento antichissimo, quasi estinto, custodito da sole dieci donne in tutta la Sardegna. Tirata a mano e servita con un brodo delicato di pecora, questa pasta offre un’esperienza gastronomica unica. 

Foto di Eliot Stein

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