Non è un dolce come una sebada ma neanche della taglia dei classici ravioli o della tipologia del pitzudo di Ovodda: possiamo definirlo un parente orgolese di tutte le prelibatezze di cui sopra. Se non lo conoscevate, ve lo presentiamo noi.

Come descritto da Maria Vittoria Dettoto di Sardegna Mia, il raviolone di Orgosolo si distingue dai classici ravioli sardi per le sue dimensioni, che lo rendono unico nel suo genere. Normalmente un raviolone corrisponde ad un primo piatto per una persona.

Foto di Francesca Rubanu

Gli ingredienti del raviolone sono costituiti da una pasta violada (acqua, semola e strutto), ripiena con prosciutto o coppa, casizzolu e spinaci o biete selvatiche condite con aglio ed olio evo. Una volta pronti e chiusi con le classiche rotelle metalliche che ne abbelliscono la parte esterna della pasta, vengono cucinati in acqua bollente salata e conditi con sugo al pomodoro e pecorino stagionato grattugiato.

Ecco la versione di Paradisola. La delizia tipica di Orgosolo, il raviolone di pasta ripieno di formaggio fresco, spinaci e pancetta, viene fritto (come una seàda) e condito con sugo di pomodori e pecorino stagionato grattugiato.

Parte ufficialmente in Ogliastra la misura di sostegno da 1.500 euro destinata alle partorienti residenti nei comuni che distano oltre 60 minuti da un punto nascita. Un aiuto concreto per le donne che vivono in aree periferiche e che devono affrontare lunghi spostamenti per raggiungere strutture ospedaliere adeguate.

I comuni interessati sono: Bari Sardo, Baunei, Cardedu, Girasole, Jerzu, Lotzorai, Osini, Perdasdefogu, Talana, Tertenia, Tortolì, Triei, Ulassai, Urzulei, Ussassai e Seui. La misura, prevista dalla Legge Regionale n. 12/2025, art. 2 co. 10 e regolata dal Decreto Assessoriale n. 33 del 17 settembre 2025, è finanziata fino a esaurimento fondi.

Requisiti per accedere al contributo – Possono richiedere il contributo le partorienti che:

• risiedano da almeno 12 mesi in uno dei comuni Asl Ogliastra elencati;
• abbiano partorito in un punto nascita del Servizio Sanitario Regionale, indipendentemente dall’esito;
• rientrano anche i casi di interruzione di gravidanza successiva al 180° giorno di gestazione.

Scadenze – Le domande possono essere presentate entro:

• 31 dicembre 2025 per eventi avvenuti nel 2024;
• 15 aprile 2026 per eventi avvenuti o che avverranno nel 2025;
• 60 giorni dall’evento per nascite (o interruzioni dopo il 180° giorno) a partire dal 1° gennaio 2026.

Modalità di presentazione – La richiesta deve essere redatta sull’apposito modulo disponibile sul sito www.aslogliastra.it e inviata: tramite PEC a [email protected] con oggetto obbligatorio
“CONTRIBUTO ALLE PARTORIENTI RESIDENTI NELLE ZONE DEL TERRITORIO DELLA REGIONE SARDEGNA CON PARTICOLARE RIGUARDO ALLE ISOLE MINORI (L. R. 8 maggio 2025, n. 12, art. 2 co. 10)” seguito da nome e cognome; oppure consegnata a mano all’ufficio protocollo della Asl Ogliastra (via Piscinas 5, Lanusei); o spedita tramite raccomandata A.R. allo stesso indirizzo.

Con questa misura, la Regione e la Asl Ogliastra intendono garantire un sostegno concreto alle famiglie dei territori più isolati, dove la distanza dai servizi sanitari rappresenta ancora oggi una difficoltà significativa.