Il Cannonau è il simbolo enologico della Sardegna e per i sardi è motivo di orgoglio. Sebbene tutti gli abitanti dell’Isola lo conoscano, la maggior parte non sa che è uno dei vini più antichi del Bacino del Mediterraneo.

In passato si pensava che derivasse dalle importazioni spagnole sul territorio sardo, a suo tempo colonizzato dagli Aragonesi, ma una recente scoperta ha cambiato la storia. Nel 2002 vennero ritrovati nel sito archeologico di Duos Nuraghes (Borore) dei vinaccioli di Cannonau risalenti a 3200 anni fa, una notizia che rafforzò il legame con l’Isola e gli diede il titolo di vino più antico del Mediterraneo, fino almeno al 2016 quando fu scoperta vicino ad Agrigento una giara risalente all’età del rame contenente dei residui di vino.

Alla luce dei ritrovamenti in quel di Borore anche le teorie che facevano risalire il Cannonau all’epoca dei Fenici hanno perso autorevolezza. Il vino è stato inventato con ogni probabilità tra la Cina occidentale e il Medio Oriente fra il 6.000 e il 7.000 a.C., ma i sardi sono stati sicuramente fra i primi nel Mediterraneo a produrlo, come testimoniano questi e altri ritrovamenti.

In questa foto straordinaria di Cristian Mascia, c’è tutto il cuore della Sardegna. Lo scatto immortala un’anziana donna di Ulassai mentre, con passo lento ma deciso, porta sulle spalle le frasche raccolte. Lo scatto dell’anziana ogliastrina racconta il lavoro, i silenzi e la saggezza, mentre il paesaggio attorno a lei — selvaggio e autentico — fa da cornice perfetta.

Ulassai è molto più di un paese: è un museo vivente. Qui il tempo sembra essersi fermato, e tra le sue strade e sentieri è ancora possibile incontrare figure come questa, meravigliose donne che custodiscono saperi antichi e uno spirito tenace. Ogni gesto quotidiano diventa memoria, ogni volto una storia.

Grazie a fotografi come Mascia, queste immagini non solo vengono conservate, ma diventano testimonianze vive di un patrimonio umano inestimabile.