Tra i simboli più croccanti della Sardegna c’è senza dubbio il pane carasau, quel pane sottilissimo che sembra quasi una sfoglia e che si spezza con un rumore inconfondibile. Nato come alimento dei pastori, oggi è arrivato sulle tavole di mezzo mondo. Ma se il carasau è già una star, la sua versione più irresistibile ha un nome che incuriosisce e stuzzica l’appetito: guttiau.

Il guttiau è il carasau che ha deciso di esagerare. Dopo la cottura, viene arricchito con un filo generoso di olio extravergine di oliva e una spolverata di sale, poi rimesso in forno o sulla griglia per una veloce abbrustolita che lo rende ancora più fragrante e profumato. Una trasformazione semplice ma capace di cambiare tutto, tanto che oggi esiste perfino la versione “chips”, croccante e fritta, pensata per chi ama gli snack dal carattere deciso.

Ma il vero segreto del guttiau è nascosto nel suo nome. In sardo significa “gocciolato” o “asperso”, un riferimento diretto al gesto fondamentale della sua preparazione: l’olio che scende a piccole gocce sul pane, lo impregna e lo rende più ricco e saporito.

A Lotzorai la musica ha trovato uno spazio dedicato alla condivisione e alla creatività. Si tratta del Centro musicale S’Imbisu, ospitato nella ex casa cantoniera di via Milano, una realtà operativa da alcuni mesi che sta già diventando un punto di riferimento per gli appassionati di musica del territorio.

Accedere alla struttura è semplice: è sufficiente iscriversi all’associazione musicale S’Imbisu, che gestisce le attività e coordina l’utilizzo degli spazi. Attualmente il centro è frequentato da circa cinquanta appassionati di musica, persone di età diverse accomunate dal desiderio di imparare, suonare e condividere questa passione.

Nel centro è possibile seguire lezioni di diversi strumenti, tra cui chitarra classica e moderna, basso elettrico, batteria, pianoforte e violino. Un’opportunità aperta sia a chi vuole avvicinarsi alla musica per la prima volta, sia a chi desidera approfondire o riprendere uno studio iniziato in passato.

All’interno della struttura sono presenti tre sale musica che possono essere utilizzate anche come sale prove, permettendo agli appassionati di incontrarsi e suonare insieme. Il centro dispone inoltre di uno studio di registrazione dotato di un sistema digitale che consente di registrare i brani e inviarli a una sala dedicata, dove fonici professionisti si occupano del mixaggio.

Il progetto è stato fortemente voluto dall’amministrazione comunale guidata dal sindaco Cesare Mannini e dall’assessore Ugo Serra, ed è nato grazie alla collaborazione tra il Comune e i volontari dell’associazione S’Imbisu, che in sardo – non a caso – significa “Il sogno”. Un contributo importante è arrivato anche dalle donazioni di strumenti e attrezzature da parte di numerosi appassionati e sostenitori della musica.

In poco tempo il Centro musicale si è affermato come una realtà significativa per il territorio, contribuendo a rendere Lotzorai uno dei punti di riferimento musicali del territorio. Offrire spazi dove le persone possano incontrarsi e coltivare le proprie passioni significa rafforzare il senso di comunità e creare opportunità di crescita culturale per tutto il territorio.

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