Tra le tipologie di pane più famose della Sardegna c’è sicuramente il pane carasau.

Questi dischi di pane croccante a base di farina di semola, acqua, lievito e sale, negli ultimi anni hanno letteralmente conquistato il mondo. Ma la versione più saporita è quella cosiddetta “guttiau”.

Il guttiau è il carasau dei più golosi. Dopo la cottura prevede l’aggiunta di olio extravergine di oliva e sale in superficie con una “abbrustolita” finale in forno o alla griglia. In commercio esiste anche la versione “chips” che prevede la frittura.

Ma cosa significa “guttiau”? Questa parola in sardo significa “gocciolato”, “asperso”. Il motivo è presto detto: la procedura della preparazione del guttiau consiste nel far gocciolare l’olio nel carasau, letteralmente bagnato nel condimento.

Al termine del consueto ritiro mensile del clero, svoltosi mercoledì 18 giugno nei locali del Seminario di Lanusei, il vescovo Antonello Mura ha comunicato una serie di importanti nomine che interesseranno diverse parrocchie e uffici della Diocesi, con decorrenza a partire dal prossimo mese di settembre.

Ecco l’elenco degli incarichi annunciati:

Don Giorgio Cabras è stato nominato parroco della parrocchia di Sant’Erasmo in Jerzu;

Don Michele Loi assume la guida della parrocchia di San Pietro in Perdasdefogu e il ruolo di Vicario foraneo della Forania di Seui;

Don Luca Fadda diventa parroco della parrocchia di San Giovanni Battista in Arzana;

Don Claudio Razafindralongo sarà Collaboratore pastorale nelle parrocchie di San Giuseppe in Tortolì, Sant’Elena in Lotzorai e Nostra Signora di Monserrat in Girasole;

Don Michele Congiu, già Vicario Generale, è stato nominato anche Direttore dell’Ufficio catechistico diocesano.

Il vescovo Antonello ha espresso un sentito ringraziamento ai sacerdoti coinvolti in questo avvicendamento per la loro disponibilità e spirito di servizio, sottolineando in particolare la riconoscenza per il lavoro svolto negli ultimi anni da Don Mariano Solinas e Don Luca Fadda, rispettivamente alla guida dell’Ufficio catechistico e della Forania di Seui.

Un ringraziamento speciale è stato rivolto anche a Padre Joy Mattamal, che rientra nell’Ordine dei Mercedari dopo sette anni di prezioso servizio pastorale nella Diocesi. A lui è andata la gratitudine del Vescovo e dell’intero presbiterio e diaconato diocesano.

Le date ufficiali degli ingressi dei nuovi parroci saranno comunicate nelle prossime settimane.