L’Ogliastra in festa apre le porte ai primi ospiti IT.A.CÀ Migranti e Viaggiatori – Festival del Turismo Responsabile ha inizio da Lanusei. Nella cittadina adagiata tra le colline e i monti, tutta la giornata di domani sarà il momento ideale per vivere il festival salutando l’estate e accogliendo l’autunno alle porte. Da tutta l’isola arrivano gli ospiti d’onore, gli esperti, gli amanti della natura e i viaggiatori per cogliere le innumerevoli occasioni di dibattiti, visite guidate, laboratori, degustazioni e incontri. Lanusei domani offrirà le emozioni più forti per il palato e il cuore.

Un grande evento con lo sguardo sul tema “Tutta un’Altra Storia – Le comunità raccontano i territori” ricco di esperienze e attività legate alla sostenibilità e all’ambiente in uno dei luoghi più belli e autentici della Sardegna: l’Ogliastra.

Dalle h 9.00 del mattino di sabato 9 settembre si potrà partecipare alla escursioni in E- Bike tra Bosco Seleni e Punta Tricoli un viaggio sui pedali delle biciclette facilitate per scoprire la natura straordinaria che circonda Lanusei. Alla stessa ora sarà alternativamente possibile seguire il trekking del miele fare una visita guidata nel mondo dell’apicoltura, le tecniche di produzione e la scoperta delle sue varietà. Nell’azienda Perd’e Sorris di Lanusei si potranno conoscere nuovi gusti del nettare naturale. Alla stessa ora si potrà partire alla scoperta del miele insieme alla famiglia che Aresu aprirà direttamente le porte della propria casa nell’azienda Apicoltura S’Arega in cui verrà illustrato l’alveare e la vita delle api grazie ai gesti esperti di Salvatore e il laboratorio in cui il prodotto verrà preparato per essere distribuito. Seguirà una piccola degustazione.

Alle h 9.30 anche un appuntamento con la storia per un viaggio inaspettato nel Nur Archeopark. La visita avrà inizio nel parco archeologico che conserva due Tombe dei Giganti, per poi proseguire verso il Villaggio nuragico per vedere le tracce delle comunità che hanno vissuto oltre tremila anni fa e fatto parte della grande Civiltà Nuragica, una delle più floride e importanti del Mediterraneo. La visita proseguirà al Nur Archeopark, un parco tematico all’aria aperta incentrato sulla misteriosa Civiltà nuragica. La passeggiata si svilupperà attraverso quindici punti di interesse, alcune riproduzioni a dimensione reale di edifici e monumenti dell’antichità sarda. Al termine della visita, è previsto il viaggio gustativo di alcuni prodotti a chilometro zero del territorio.

Alle 15.30 una classe privilegiata di curiosi del gusto potrà partecipare al laboratorio di culurgiones, il piatto punta di diamante della gastronomia locale. Le donne di Lanusei mostreranno la tecnica di chiusura del raviolo a spiga per un insolito laboratorio di manualità e segreti del ricamo con la pasta fresca. I laboratori si svolgeranno seguendo l’approccio esperienziale che porterà bimbi e adulti a cimentarsi nella gestualità dei procedimenti di preparazione dell’inimitabile culurgione ogliastrino, in modo creativo ed emozionale. Nel Lab Kids delle 15:30, guidati dalla chef Marina Loi, i piccoli impastatori proveranno a chiudere il culurgione con la caratteristica cucitura a spighitta. Alle 16.30 sarà la volta degli adulti che intendono avventurarsi tra impasti e chiusure a spighitta, seguendo gli abili gesti delle esperte culurgionatrici lanuseine, che metteranno a disposizione il loro sapere.

Alle 18.00 la giornata del Festival proseguirà con la cultura: libri e musica saranno i protagonisti dell’appuntamento “Cibiamoci di…libri” che vedrà ospite d’onore Pietro Catzola il cuoco dei Presidenti della Repubblica che presenterà il suo libro “…E non chiamatemi chef”. Nel Museo Civico Ferrai il cuoco originario di Triei sarà in dialogo con il giornalista Giacomo Mameli e con lo studioso della storia e della cultura orale sarda Ivan Marongiu.

Alle 21.00 gran finale nell’area spettacoli dell’Ex Istituto Salesiano con il concerto di Fiorella Mannoia per il Festival Rocce Rosse Blues.

Si tratta di un arbusto sempreverde tipico della macchia mediterranea, diffuso nelle aree più calde dell’Europa meridionale; si trova spontaneo, in associazione con lentisco, cisto e altre specie della macchia bassa, ed è rappresentativo della nostra Isola. Ne caratterizza il paesaggio costiero e collinare, spingendosi in alcuni casi anche nella zona submontana fino ai 600-800 metri di altitudine.

Avete capito di cosa si tratta? Parliamo ovviamente del mirto! Pianta dall’accrescimento molto lento, longeva, che può diventare plurisecolare; normalmente è alta fino a 2- 3 metri, ma esemplari vetusti possono raggiungere 4-5 metri di altezza. Tutta la pianta (rami, foglie, fiori e bacche) è particolarmente profumata, poiché contiene un olio essenziale chiamato mirtolo con proprietà balsamiche e antisettiche, oltre a acido citrico, acido malico e vitamina C. Le foglie verdissime sulla pagina superiore presentano ghiandole puntiformi translucide ricche di olio essenziale che conferisce il tipico profumo.

Foto Veruska Sanna

Nella tarda primavera fino all’estate avviene la fioritura: i fiori molto profumati, con cinque petali e stami dorati, sono bianchi con sfumature rosate; compaiono su lunghi peduncoli, solitari o appaiati all’ascella delle foglie. In condizioni climatiche particolarmente favorevoli si può avere anche una seconda fioritura all’inizio dell’autunno. I fiori di mirto sono molto visitati dalle api e dagli altri insetti pronubi che operano l’impollinazione, tuttavia il mirto non è una pianta mellifera, in quanto non produce nettare, essendo il fiore privo di nettàri, cioè di quegli organi che secernono il nèttare attraverso uno speciale epitelio. Le api bottinatrici ne prelevano solo il polline. Dai fiori si sviluppano i frutti, bacche ovoidali larghe 5-10 mm generalmente azzurro-nerastre, ma esiste anche una sottospecie con frutti bianchi, il  Myrtus communis leucocarpa.

Le bacche presentano una scorza esterna cerosa recante all’estremità distale una specie di coroncina formata dai resti del calice fiorale essiccato e contengono 5 o più piccoli semi reniformi. Maturano da novembre a gennaio rimanendo per un lungo periodo sulla pianta. Rappresentano una prelibatezza per gli uccelli soprattutto per merli, tordi e storni, che mangiandole propagano i semi, diffondendo così la pianta nell’ambiente. Non solo gli uccelli, anche le formiche contribuiscono alla dispersione dei semi del mirto nel terreno; questo meccanismo è chiamato mirmecorìa e rappresenta una strategia utilizzata da alcune piante per sfruttare la collaborazione delle formiche per disperdere i semi.

Gli usi – Fin dall’antichità la pianta di mirto è stata tenuta in grande considerazione per le sue proprietà officinali, balsamiche antinfiammatorie, astringenti, leggermente antisettiche. Tutte le parti della pianta (foglie fiori e frutti) venivano utilizzate in svariati modi, ricavandone oli, pomate, decotti, estratti per curare ulcere e malattie dell’apparato respiratorio.

I profumieri medievali preparavano per distillazione del fiore e delle foglie in tempo balsamico, la famosa “Acqua degli Angeli”, una lozione tonica ed eudermica che abbellisce la pelle; anche adesso tutte le parti della pianta vengono distillate per ricavarne l’olio essenziale, l’acqua di mirto, un’acqua di bellezza tonificante, astringente, ideale per purificare la pelle. È soprattutto in Sardegna e Corsica, dove le pianta è maggiormente diffusa, che il mirto trova i più svariati utilizzi nella vita quotidiana.

Le foglie essiccate, essendo ricche di tannino, erano  impiegate nella concia delle pelli e del cuoio. Si utilizzava il mirto come ottimo colorante nero per le stoffe e come inchiostro per la scrittura, mentre  il legno molto duro trovava impiego nei lavori di intarsio. I germogli e i virgulti flessibili di mirto venivano impiegati in lavori di intreccio insieme a canne e giunchi per  confezionare cestini, canestri e nasse da pesca per aragoste e murene.

In Sardegna, rametti fogliati, foglie e bacche di mirto sono largamente utilizzati in cucina per condire e aromatizzare arrosti e cacciagione. Le bacche mature possono essere mangiate come digestivo e servire, per il loro sapore aromatico un po’ resinoso, come aromatizzante per l’acquavite. Si possono utilizzare per preparare infusi e ottime confetture.

Il nome della “mortadella” sembra derivare dall’utilizzo delle bacche di mirto (Myrtarium) per aromatizzare questo insaccato in mancanza del pepe, in antichità molto raro e costoso. Ma l’uso principale resta la preparazione del famoso liquore di mirto, ottenuto per macerazione delle bacche raccolte nel periodo di massima maturazione in inverno, o anche delle foglie, in alcool forte, acquavite, o grappa, con aggiunta di sciroppo di zucchero. Questo liquore, un tempo preparato in ambito strettamente familiare, è oggi prodotto anche a livello industriale e commercializzato in tutto il territorio nazionale. Attualmente il mirto è considerato anche una bellissima pianta ornamentale molto usata nei giardini come siepe o arbusto odoroso per la facilità di coltivazione, la rusticità e la possibilità di potarla nelle forme tipiche dei giardini all’italiana.

Fonte: Maria Beatrice Lupi, naturalista.