Antonella Piras, 49enne di Baunei, madre di tre figli e appassionata di cucina, ama i piatti di una volta, quelli che preparava sua madre.

Ecco perché oggi ci regala questa ottima ricetta legata alla tradizione.

Ingredienti

1kg e 500g di patate cotte

500g di semolato

400g di formaggi misti

2 uova

q.b. sale

4 cucchiai di olio extravergine

1 spicchio di aglio fatto soffriggere in un po’ d’olio o, in alternativa, aglio macinato a piacere

Una spolverata di menta

Preparazione

Amalgamare gli ingredienti e lasciar riposare dieci minuti. Con le mani infarinate, fare delle palline che poi verranno leggermente schiacciate. Disporre le palline su un vassoio infarinato e cucinarle in acqua salata, mescolando in modo che non si attacchino. Cuocerle per cinque minuti. Affiorate in superficie, scolarle e condirle con sugo di pomodoro e pecorino.

La Vespa velutina, nota anche come calabrone asiatico a zampe gialle, è arrivata in Sardegna. Si tratta di una specie aliena invasiva inserita dall’Unione Europea tra quelle di rilevanza unionale per i gravi danni che può arrecare all’apicoltura, alla biodiversità e, indirettamente, all’economia agricola. Predatore aggressivo delle api da miele, rappresenta una minaccia concreta per gli ecosistemi e un potenziale rischio per la salute pubblica, soprattutto in aree urbane.

Il primo focolaio isolato nell’isola è stato individuato a Ilbono e neutralizzato lo scorso 4 agosto grazie a un intervento rapido e coordinato. L’operazione, condotta con tecniche avanzate di radiotracking e neutralizzazione, è stata portata avanti dal Dipartimento di Agraria dell’Università di Sassari con il supporto di esperti toscani, apicoltori locali, associazioni di settore e l’Agenzia Laore. L’azione si è conclusa con successo ed è stata accompagnata da attività formative per tecnici e operatori.

“Abbiamo agito con tempestività, seguendo i protocolli previsti e coinvolgendo tutte le istituzioni competenti. Il risultato ottenuto conferma la validità del lavoro di squadra e ci sprona a mantenere alta la vigilanza”, ha dichiarato l’assessora all’Ambiente Rosanna Laconi.

Per rafforzare il fronte di prevenzione, la Regione ha già istituito un tavolo tecnico e avviato interlocuzioni con Ministero, ISPRA e mondo accademico. È in definizione un piano regionale di monitoraggio e gestione della Vespa velutina, che includerà la localizzazione dei nidi con strumenti tecnologici, la validazione delle segnalazioni, il coordinamento scientifico e la formazione di personale specializzato.

“Gestire la Vespa velutina significa affrontare i rischi con serietà, senza però alimentare allarmismi”, ha sottolineato Laconi. La sfida è proteggere api e biodiversità, garantendo sicurezza ai cittadini e salvaguardando il lavoro degli apicoltori sardi.