Migliaia di follower su Instagram, tutti uniti dalla passione per quella che è sia arte che cucina: Ylenia Parente a soli 26 anni è una vera e propria Regina della pasta fresca.

Originaria di Sant’Antioco, già da piccola inizia ad appassionarsi a questo mondo con la nonna: il sabato sera era dedicato a preparare il pranzo della domenica, tra gnocchetti e ravioli d’ogni tipo. Ma è con uno dei suoi impieghi – Ylenia inizia a lavorare a soli 17 anni andando dapprima in Germania e poi, tornata in patria, imparando il mestiere in un ristorante della sua zona, sul lungomare – che tutto si concretizza.

«Un giorno dovevamo preparare per un matrimonio 800 culurgiones. Mi hanno fatto vedere la chiusura, non riuscivo a capire come farla bene. Poi, dopo una trentina, ci sono riuscita, ho compreso il meccanismo. Certo, non erano bellissimi, ma andavano bene: da quel giorno questo mondo mi ha incuriosita.»

Da lì, mille altri lavori nel campo, con sempre la pasta fresca come “pallino”.

Ylenia lavora a Villasimius, a Roma, sul Golfo di Porto Cervo – dove impara sempre meglio la sua arte tra tagliolini, orecchiette e malloreddus – in Toscana in un Castello-Ristorante a cinque stelle dove impara anche altre “forme” e modi di fare la pasta fresca, poi torna a Cagliari e viene assunta al Palazzo Doglio. In ogni posto, Ylenia impara qualcosa e porta con sé i segreti del mestiere, pronta a metterli in pratica.

Ed è proprio a questo punto della sua carriera che la pandemia si abbatte sul mondo costringendo tutti a fermarsi.

«Non sapevo come passare le giornate, allora ogni giorno impastavo e provavo delle paste con vari gusti: spinaci, ortica, zafferano, nero di seppia, pomodoro, prezzemolo e altri. Spesso le farcivo con dei ripieni di pesce o carne particolari. Volevo arrivare a far qualcosa di diverso dalla classica pasta e, provando giorno per giorno e tutti i pomeriggi, sono riuscita a creare delle paste super colorate, riuscendo a creare culurgiones bicolore, culurgiones a forma di cuore, tortelli di ogni forma. Lì ho deciso di aprire una pagina Instagram per mostrare a tutti quello che ero riuscita a creare. Tutti mi chiedevano come facessi, quindi ho iniziato a postare dei Reel, creando sempre più interesse» racconta la 26enne. «In tanti mi chiedono di organizzare dei corsi.»

Dopo i tre mesi di reclusione, si torna al lavoro: in quei due anni, Ylenia fa esperienze anche con chef stellati: «Ho avuto l’onore di lavorare con Carlo Cracco, Pietro Leeman, Alessandro Breda, Sergio Mei, Massimiliano Mascia, Fabio Pisani.»

Ora però, da un annetto, lavora per il T Hotel cagliaritano, ma il sogno è un altro: aprire un posto tutto suo, dove mettere tutte le sue competenze e il suo entusiasmo.

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Dramma a Lodè: petardo esplode in mano a un diciottenne, amputate tre dita.

Un pomeriggio che doveva scorrere nella più totale tranquillità si è trasformato in un vero e proprio dramma a Lodè, dove un grave incidente ha scosso profondamente la comunità locale intorno alle 16. Lungo il corso Villanova, la quiete è stata squarciata dalla violenta deflagrazione di un petardo di grosse dimensioni che ha visto coinvolto un giovane del posto. Secondo una prima ricostruzione effettuata dalle autorità, l’episodio è avvenuto quando il ragazzo, un 18enne, avrebbe acceso il manufatto pirico senza però trovare il tempo necessario per allontanarlo da sé; il giovane, infatti, non sarebbe riuscito a lanciare l’ordigno prima dello scoppio fatale, rimanendo investito in pieno dalla forza d’urto della detonazione.

Le conseguenze del terribile impatto sono state purtroppo devastanti, poiché l’esplosione gli ha provocato l’amputazione immediata di tre dita della mano sinistra. Il giovane è stato trasportato con l’elisoccorso a Nuoro.

Sul posto sono intervenuti tempestivamente i soccorritori del 118, che hanno prestato le prime cure necessarie per stabilizzare il ferito, insieme ai carabinieri della Compagnia di Bitti, giunti in corso Villanova per avviare le indagini e i rilievi di rito. Considerata la gravità delle lesioni e la necessità di un intervento chirurgico specialistico, il ragazzo è stato trasportato d’urgenza all’ospedale di Nuoro grazie all’intervento rapido dell’elisoccorso dell’Areus. Questo incidente nel pomeriggio a Lodè riaccende l’allerta sulla pericolosità di determinati ordigni, specialmente quando il malcapitato non riesce a lanciare l’oggetto prima che questo esploda tra le mani, come accaduto al giovane 18enne elitrasportato a Nuoro che ora dovrà affrontare un delicato percorso di cure presso il nosocomio barbaricino dopo aver perso tre dita in un istante che ha cambiato drammaticamente la sua giornata.