Vivere il mare in tutte le stagioni, innamorarsi delle onde, della natura, del cielo che ci sovrasta, sentirsi uniti gli uni agli altri mediante lo sport: ecco l’obiettivo dell’associazione sportiva dilettantistica di vela con base ad Arbatax,  Vela Sardegna A.S.D. – affiliata UISP – nata nel 2022.

Passione, sì, ma anche bisogno di rendere più fruibile il mondo della vela, che da sempre in Ogliastra è considerato elitario.

«Crediamo che la vela possa essere una disciplina per avvicinare le persone al mare, sensibilizzarle sulle tematiche ambientali e per permettere loro di staccare dai pensieri della vita quotidiana moderna. Tutti i nostri partecipanti, accomunati dai valori che trasmette il mondo della nautica, rispetto, lealtà, integrità, resilienza e inclusione, condividono l’ordinaria volontà di crescita personale e sociale, come la possibile metafora della vela, specchio della vita personale e del rapporto con gli altri e con l’ambiente» raccontano i soci fondatori. «Vogliamo inoltre sfatare il mito che la vela sia una disciplina elitaria e renderla accessibile al più ampio pubblico.»

Creare, insomma, per le persone del posto – e non solo – un ulteriore legame con il territorio, perché l’affiliazione alla UISP (Unione Italiana Sport Per tutti) rende possibili le cooperazioni tra le varie zone dell’Isola e della Penisola.

Per ora ci sono già diversi appassionati, ma si conta di aumentare presto i numeri. Del resto, ci sono corsi per tutti i gusti, dalle basi con una sorta di “benvenuti in barca” che racchiude tutte le principali norme di sicurezza, ai medi fino ai livelli avanzati.

«Svolgiamo e promuoviamo attività sportive, educative, di formazione e di interesse personale e sociale, connesse al mondo della nautica, in particolare della Vela» continuano. «Organizziamo esperienze in mare su barche a vela, veleggiate, corsi di navigazione, attività di formazione e momenti conviviali di interscambio culturale.»

Tutte le informazioni su tesseramenti, corsi e altre novità si possono trovare sul sito.

Un mondo, abbiamo detto, poco conosciuto ma che dà il modo di staccare la spina: «Il mare è bello anche d’inverno» concludono. «Uscire in barca permette di mettere in stand-by la vita quotidiana e i problemi per concentrarsi sulla natura.»

Si tratta di dolci tipici ripieni originari di Alghero e ve li facciamo scoprire nella ricetta della maestra pasticcera Gavina Mulas. Il loro nome deriva dal fatto che la forma ricorda una piccola tabacchiera, una scatola di varia forma e materia, tascabile, destinata a contenere tabacco da fiuto, in uso fin dal XVII secolo.

Il dolce algherese è ripieno di crema di latte, con un involucro di semola e strutto (a volte con l’aggiunta di uova) chiamata in sardo “pasta violada”, che viene poi fritta o infornata. Ma ecco la ricetta.

Per la pasta
500 g semola rimacinata
100 g di strutto
50 gr di zucchero semolato
2 uova
acqua tiepida q.b.

Per il ripieno
1 lt di latte intero
100 gr di amido di mais
200 gr di zucchero semolato
la scorza di 1 limone.

Procedimento per la crema: preparate la crema in una casseruola, riscaldate quasi tutto il latte, lasciatene da parte una ciotola con la scorza del limone e portate a bollore. Mescolate con una frusta il restante latte con lo zucchero e l’amido di mais, quindi versatelo nel latte caldo dopo aver eliminato la scorza di limone. Portate a in cottura mescolando continuamente. Versate la crema in un contenitore a raffreddare.

Preparate la pasta: in una ciotola setacciate la farina e versatevi lo strutto e le uova. Mescolate e versate sulla spianatoia. Aggiungete man mano l’acqua che serve fino ad ottenere un composto liscio e sodo. Fatela riposare per circa mezz’ora in luogo fresco. Stendete la pasta e ricavatetene delle forme rotonde a piacimento. Riempitele de composto e richiudetele, ritagliandole con le rotelle. Bagnate la superficie con albume o acqua e spolverate con zucchero semolato. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti fino ad avere una leggera doratura.

Ringraziamo per gli scatti e le info Storia della Cucina di Sardegna.