Zia Battistina Secci Leone compirà 100 anni a novembre.

Pietro Mereu, autore del “Club dei centenari” l’ha già portata con sé al Longevity Fest di Porto Cervo per la presentazione del film. L’arzilla nonnina aveva deliziato il pubblico della Costa Smeralda con i suoi lucidi consigli di vita.

Ora, sempre insieme al regista ogliastrino con cui presenterà il documentario, parteciperà al festival “Cannonau Likeness”, che si terrà all’Hotel Su Gologone di Oliena. La pronuncia del nome della kermesse non è un problema nonostante l’inglese. Sentite l’invito di Zia Battistina.

L’EVENTO

La manifestazione Cannonau Likeness International nasce da un’idea di Vinoway Italia, con la collaborazione attiva del Comune di Oliena, con il supporto di Assoenologi Sardegna e con il Patrocinio della Regione Autonoma della Sardegna, ha come obiettivo la valorizzazione del vitigno principe sardo, il Cannonau. L’evento avrà caratura nazionale ed internazionale coinvolgendo nella comparazione i vitigni simili prodotti in Italia, quali Gamay del Trasimeno, Alicante, Tai Rosso, Granaccia, Grenache marchigiano. Si avrà anche l’occasione di confrontare le produzioni italiane con il Grenache francese ed il Grenache spagnolo.In questi tre giorni Oliena diventerà fulcro del turismo enogastronomico della Regione Sardegna. La manifestazione avrà una durata di 3 giorni, dal 20 al 22 Maggio 2023, con serata inaugurale in Piazza Berlinguer ad Oliena, mentre i due giorni successivi si svolgeranno presso la splendida location dell’Hotel “Su Gologone”.

Tra i simboli più croccanti della Sardegna c’è senza dubbio il pane carasau, quel pane sottilissimo che sembra quasi una sfoglia e che si spezza con un rumore inconfondibile. Nato come alimento dei pastori, oggi è arrivato sulle tavole di mezzo mondo. Ma se il carasau è già una star, la sua versione più irresistibile ha un nome che incuriosisce e stuzzica l’appetito: guttiau.

Il guttiau è il carasau che ha deciso di esagerare. Dopo la cottura, viene arricchito con un filo generoso di olio extravergine di oliva e una spolverata di sale, poi rimesso in forno o sulla griglia per una veloce abbrustolita che lo rende ancora più fragrante e profumato. Una trasformazione semplice ma capace di cambiare tutto, tanto che oggi esiste perfino la versione “chips”, croccante e fritta, pensata per chi ama gli snack dal carattere deciso.

Ma il vero segreto del guttiau è nascosto nel suo nome. In sardo significa “gocciolato” o “asperso”, un riferimento diretto al gesto fondamentale della sua preparazione: l’olio che scende a piccole gocce sul pane, lo impregna e lo rende più ricco e saporito.