Il 25 aprile Sini in festa per su pani saba. Ritorna ai vecchi fasti la sagra organizzata dalla Pro loco, col sostegno del Comune. Tanti appuntamenti, laboratori e degustazioni dalle 10 al tardo pomeriggio: il dolce di mandorle e sapa sarà preparato in diretta anche dagli sposi.

Ventottesima edizione della sagra de su pani saba, che si svolgerà, come da tradizione, a Sini, il 25 aprile, nella giornata di festa della Liberazione. Una sagra che ha fatto da apripista in tutta l’isola alla valorizzazione dei sapori e dei saperi locali nelle zone interne, sicuramente una delle manifestazioni gastronomiche più longeve della Sardegna. La sagra è organizzata dalla Pro loco di Sini in collaborazione col Comune e la Regione.

“Siamo molto soddisfatti di riproporre il nostro evento come era conosciuto da tutti”, ha esordito il presidente della Pro loco Giuliano Atzori. Lo ha seguito il sindaco Biagino Atzori: “Un’altra grande vetrina per il saper fare e i tesori della nostra comunità”. Il presidente del Consorzio Due Giare Lino Zedda ha aggiunto: “La sagra di Sini inaugura le tante manifestazioni che si svolgeranno nel nostro territorio per tutta l’estate. Una Marmilla sempre vitale e pronta ad accogliere i visitatori”.

Su “Pani Saba” è dolce tipico di Sini, preparato secondo un’antica usanza, che si tramanda da generazioni. Zucchero, farina, mandorle, spezie e la sapa, il liquido ricavato dal mosto bollito, che danno forma ai coccois di pani saba. Una preparazione di alcuni giorni. Un dolce riconosciuto, di recente, anche come Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Sardegna grazie ad un studio voluto dall’amministrazione comunale. La candidatura è stata accettata, ora si attende solo la pubblicazione nella gazzetta ufficiale. Un pane votivo, legato al culto di San Giorgio. Con la sua vendita si finanziano ancora i lavori per la manutenzione della chiesetta intitolata al martire, su un piccolo colle, che domina il paese. “Il forte legame con il santo è ancora testimoniato dalla sfilata in costume che, nel giorno della festa, arriva proprio sino alla chiesetta”, ha aggiunto il numero uno della Pro loco Atzori.

Nel percorso della sagra saranno allestiti stand gastronomici per degustare e acquistare il pan sapato. Nelle vie del centro storico sarà possibile anche comprare prodotti enogastronomici della tradizione locale, grazie alla presenza di altre Pro loco del territorio, Uras, Curcuris, Pompu, Segariu, Albagiara e Gesturi) e l’associazione Coriccheddos di Lunamatrona. La manifestazione inizierà alle 10 del 25 aprile. Alle 16,30 si terrà la sfilata di gruppi folk e auto d’epoca, alle 18 in piazza balli sardi con Ignazio Mura.

Uno dei momenti clou sarà, dalle 10,30 alle 12,30, la rappresentazione della Coja Antica Sinesa, il rito tradizionale del matrimonio del paese. Al termine saranno gli stessi sposi a preparare e cuocere su pani saba in un nuovo forno realizzato appositamente per la sagra. Conclude il presidente della Pro loco: “La manifestazione sarà anche un momento importante dal punto di vista culturale. Si potranno infatti ammirare i vecchi portali del paese, la chiesetta di San Giorgio, la maestosità dell’olivo millenario, riconosciuto monumento naturale dalla Regione Sardegna e fare il percorso de Is Contus de Pedra”.

Lanusei si prepara ad accogliere nuovamente uno degli appuntamenti più attesi dagli amanti della musica popolare. Dopo un anno di pausa, ritorna infatti la Rassegna dell’Organetto, nata nel 2017 grazie alla passione e alla determinazione del giovane Alessandro Mulas, organettista e promotore instancabile della tradizione musicale ogliastrina.

Le prime quattro edizioni si sono svolte nella centralissima piazza Vittorio Emanuele: le due iniziali come evento autonomo, mentre la terza e la quarta in concomitanza con la festa del rientro dei Santi Cosma e Damiano. L’edizione 2024 non ha avuto luogo, ma quest’anno Mulas, oggi presidente dell’associazione culturale In Teatro e direttore artistico del Teatro Tonio Dei, ha deciso di rilanciare la rassegna in una cornice nuova e suggestiva: la terrazza panoramica del Tonio Dei.

«Sono contento di poter riportare la rassegna a casa mia» – afferma Mulas – «La location è davvero speciale e l’auspicio è quello di vederla gremita di persone pronte a vivere una serata all’insegna della musica e dei balli tradizionali».

La terrazza, già protagonista delle edizioni passate della In Teatro Summer Edition, sarà quest’anno lo scenario ideale per una notte dedicata agli organetti, con l’obiettivo di valorizzare i talenti locali e ospitare artisti di rilievo regionale.

Sul palco si alterneranno Totore Chessa, Tore Delussu, Pietro Porcu, Guido Vercellino, Andrea Corrias, Michele Pirarba, Myriam Costeri, Francesco Virde, Simone Muggianu e Sergio Putzu, regalando al pubblico un viaggio sonoro tra tradizione e identità. Ospiti speciali saranno due giovani promesse dell’organetto lanuseino, Giulia Ferrai e Andrea Mulas, che contribuiranno a dare voce al futuro di questa tradizione musicale.

La madrina della serata sarà Myriam Costeri, che oltre a esibirsi presenterà l’evento insieme al giornalista Tonio Pillonca, rendendo ancora più vivace una rassegna che si conferma punto di riferimento per la cultura musicale in Ogliastra.