C’è anche Mauro Pischedda tra i 102 chef dell’associazione “Charming Italian chef”, che riunisce decine tra i migliori professionisti della cucina italiana.

Lo chef ogliastrino è entrato a far parte della prestigiosa associazione nella due giorni che si è svolta a Parma all’insegna dei prodotti della cucina emiliana. Chic gli ha consegnato la divisa ufficiale durante la cena di gala che si è tenuta alla Terrazza Galloni di Langhirano (Parma).

Pischedda, executive chef dell’Hotel Corte Bianca di Cardedu, è l’unico sardo della comitiva insieme a Francesco Stara di Is Fradis Minoris a Pula. Stara è anche uno degli chef che portano all’interno dell’associazione le oltre 50 stelle Michelin totali.

Il filo conduttore di Chic è la cucina creativa, ma ottenuta nel rigoroso rispetto delle materie prime di cui è ricco il nostro Paese. In questo sia Mauro Pischedda che Francesco Stara sono sempre stati particolarmente attenti.

Al centro di tutto c’è il metodo CHIC RESPECT, che è orientato alla definizione di linee guida per un consumo sostenibile delle risorse naturali da attuarsi attraverso l’acquisto etico e responsabile di materie prime, la riduzione e il riutilizzo degli scarti di lavorazione, l’utilizzo di risorse naturali rinnovabili, il rispetto delle tradizioni locali, della salute, l’approccio sostenibile alla nutrizione umana.

“È stata veramente un esperienza appagante – commenta lo chef del Corte Bianca -. Tra prosciutti, culatelli parmigiano c’è anche stata l’occasione di partecipare a una conferenza molto stimolante tenuta alla scuola Alma, con chef e giornalisti di enogastronomia da tutta Italia. Da sempre cerco di proporre una cucina che combini la creatività con i sapori strepitosi del territorio ogliastrino e questa opportunità fornitami da Charming Italian Chef è per me un grande riconoscimento del lavoro svolto insieme alla mia squadra”.

Dopo tre anni alla guida della Asl 4 dell’Ogliastra, il direttore generale Andrea Marras saluta ufficialmente l’Azienda e la comunità locale con un messaggio di commiato carico di gratitudine e senso del dovere.

“In questi tre anni – ha dichiarato Marras – il nostro obiettivo è stato quello di ricostruire e organizzare una nuova azienda sanitaria, orientata a garantire il diritto alla salute per tutti i cittadini ogliastrini e sardi.” Un percorso iniziato nel maggio del 2022 e affrontato, come lui stesso ha sottolineato, con “impegno ed entusiasmo, in un contesto non privo di difficoltà”.

Nel suo messaggio, Marras ha voluto rivolgere un ringraziamento sentito al personale dell’Azienda, definendolo “un leale compagno di strada, insieme alla comunità locale, pur nella differenza e nel rispetto dei ruoli”. Parole che evidenziano la collaborazione come elemento chiave nel processo di consolidamento della struttura sanitaria territoriale.

Il suo mandato, durato tre anni, ha rappresentato una fase delicata e strategica per il territorio, chiamato a fronteggiare nuove sfide organizzative e sanitarie. “Ringrazio e auguro buon lavoro a tutti”, ha concluso Marras, lasciando un segno di stima e fiducia verso chi proseguirà il lavoro intrapreso. Un saluto che chiude un capitolo importante nella sanità ogliastrina.