C’è anche Mauro Pischedda tra i 102 chef dell’associazione “Charming Italian chef”, che riunisce decine tra i migliori professionisti della cucina italiana.

Lo chef ogliastrino è entrato a far parte della prestigiosa associazione nella due giorni che si è svolta a Parma all’insegna dei prodotti della cucina emiliana. Chic gli ha consegnato la divisa ufficiale durante la cena di gala che si è tenuta alla Terrazza Galloni di Langhirano (Parma).

Pischedda, executive chef dell’Hotel Corte Bianca di Cardedu, è l’unico sardo della comitiva insieme a Francesco Stara di Is Fradis Minoris a Pula. Stara è anche uno degli chef che portano all’interno dell’associazione le oltre 50 stelle Michelin totali.

Il filo conduttore di Chic è la cucina creativa, ma ottenuta nel rigoroso rispetto delle materie prime di cui è ricco il nostro Paese. In questo sia Mauro Pischedda che Francesco Stara sono sempre stati particolarmente attenti.

Al centro di tutto c’è il metodo CHIC RESPECT, che è orientato alla definizione di linee guida per un consumo sostenibile delle risorse naturali da attuarsi attraverso l’acquisto etico e responsabile di materie prime, la riduzione e il riutilizzo degli scarti di lavorazione, l’utilizzo di risorse naturali rinnovabili, il rispetto delle tradizioni locali, della salute, l’approccio sostenibile alla nutrizione umana.

“È stata veramente un esperienza appagante – commenta lo chef del Corte Bianca -. Tra prosciutti, culatelli parmigiano c’è anche stata l’occasione di partecipare a una conferenza molto stimolante tenuta alla scuola Alma, con chef e giornalisti di enogastronomia da tutta Italia. Da sempre cerco di proporre una cucina che combini la creatività con i sapori strepitosi del territorio ogliastrino e questa opportunità fornitami da Charming Italian Chef è per me un grande riconoscimento del lavoro svolto insieme alla mia squadra”.

Ogliastra Informa ha presentato ufficialmente il nuovo veicolo in dotazione all’associazione: un Opel Vivaro a sei posti che, come sottolineano i volontari, “è una macchina della comunità, perché figlia del supporto di tante persone e attività del territorio”. Il mezzo, che l’associazione potrà utilizzare per tre anni con manutenzione e assicurazione comprese, rappresenta un tassello fondamentale per migliorare i servizi di trasporto in un territorio dove gli spostamenti non sono sempre agevoli.

La necessità di un nuovo veicolo era diventata evidente: il numero delle persone che frequentano l’associazione è più che triplicato e i viaggi quotidiani stavano ormai richiedendo tempi insostenibili. Con il Vivaro, che affiancherà il pulmino già in uso, sarà finalmente possibile ottimizzare le tratte, arrivare insieme in associazione e recuperare tra le due e le quattro ore al giorno. Un guadagno di tempo che permetterà di programmare attività di gruppo con maggiore serenità e continuità.

La nuova auto è stata acquistata grazie al contributo di 31 imprese ogliastrine, al patrocinio dell’Unione dei Comuni d’Ogliastra e al lavoro di coordinamento di Renato Asoni, che ha promosso il progetto sul territorio insieme ai responsabili di Nuova Mobilità Sarda. Un sostegno che, come ricorda la presidente Rita Ferreli, “racconta un vero lavoro di comunità”. Ferreli ha ripercorso anche l’impatto del primo pulmino, che ha alleggerito il carico delle famiglie e favorito una presenza più costante dei partecipanti alle attività.

“La gratitudine è infinita – afferma l’associazione – e nel corso dei prossimi tre anni avremo modo di ringraziare una a una tutte le realtà che hanno scelto di contribuire a questo progetto”. All’inaugurazione erano presenti don Piergiorgio, il sindaco di Lanusei Davide Burchi, Renato Asoni e i referenti di Nuova Mobilità Sarda, a testimonianza del valore collettivo di un mezzo che, da oggi, diventa davvero patrimonio dell’intera comunità ogliastrina.