C’è anche Mauro Pischedda tra i 102 chef dell’associazione “Charming Italian chef”, che riunisce decine tra i migliori professionisti della cucina italiana.

Lo chef ogliastrino è entrato a far parte della prestigiosa associazione nella due giorni che si è svolta a Parma all’insegna dei prodotti della cucina emiliana. Chic gli ha consegnato la divisa ufficiale durante la cena di gala che si è tenuta alla Terrazza Galloni di Langhirano (Parma).

Pischedda, executive chef dell’Hotel Corte Bianca di Cardedu, è l’unico sardo della comitiva insieme a Francesco Stara di Is Fradis Minoris a Pula. Stara è anche uno degli chef che portano all’interno dell’associazione le oltre 50 stelle Michelin totali.

Il filo conduttore di Chic è la cucina creativa, ma ottenuta nel rigoroso rispetto delle materie prime di cui è ricco il nostro Paese. In questo sia Mauro Pischedda che Francesco Stara sono sempre stati particolarmente attenti.

Al centro di tutto c’è il metodo CHIC RESPECT, che è orientato alla definizione di linee guida per un consumo sostenibile delle risorse naturali da attuarsi attraverso l’acquisto etico e responsabile di materie prime, la riduzione e il riutilizzo degli scarti di lavorazione, l’utilizzo di risorse naturali rinnovabili, il rispetto delle tradizioni locali, della salute, l’approccio sostenibile alla nutrizione umana.

“È stata veramente un esperienza appagante – commenta lo chef del Corte Bianca -. Tra prosciutti, culatelli parmigiano c’è anche stata l’occasione di partecipare a una conferenza molto stimolante tenuta alla scuola Alma, con chef e giornalisti di enogastronomia da tutta Italia. Da sempre cerco di proporre una cucina che combini la creatività con i sapori strepitosi del territorio ogliastrino e questa opportunità fornitami da Charming Italian Chef è per me un grande riconoscimento del lavoro svolto insieme alla mia squadra”.

Partita al cardiopalma al Fra Locci tra Tortolì e Santa Teresa, terminata con un emozionante pareggio per 3-3 davanti a un pubblico numeroso e appassionato.

Il primo tempo è stato quasi interamente di marca ospite: i galluresi si sono portati meritatamente sul doppio vantaggio, creando altre occasioni per aumentare il punteggio. La ripresa si apre sullo stesso copione e gli ospiti arrivano addirittura sullo 0-3 sugli sviluppi di un corner, facendo temere il peggio per i rossoblù.

È allora che la squadra di mister Giordano dà prova di grande carattere. Delpiccolo accorcia le distanze con un imperioso stacco di testa su corner, siglando il suo terzo gol in maglia rossoblù. Poco dopo è Muggianu a firmare il secondo gol, mentre Menseguez trova il definitivo pareggio in mischia nel tempo di recupero, realizzando così la sua seconda rete in altrettante partite.

Negli ultimi istanti la squadra di casa si riversa ancora in avanti e sfiora il clamoroso sorpasso con un episodio dubbio in area avversaria, ma il direttore di gara non concede il penalty.

Un 3-3 spettacolare che ha regalato emozioni fortissime al numeroso pubblico presente, premiando la determinazione e lo spirito di squadra dei rossoblù.