Paese che vai, pane che trovi: la Sardegna è un vero e proprio “continente” della panificazione.

Una delle ricette più interessanti, artigianali e ancorate alla tradizione ci porta in Barbagia, per la precisione tra Gavoi e Ollolai.

In questi curatissimi borghi con case in pietra e legno alle pendici del Gennargentu nasce un pane davvero speciale: su “cohone (o cocone) cun foza”. Il pane con foglia è una ricetta che utilizza tutte le materie prime disponibili in questi territori: farina di semola di grano duro, acqua, sale, lievito, patate e foglie di cavolo.

Per prepararlo come impone la tradizione ci vuole innanzitutto il forno a legna. L’impasto, una mescola piuttosto morbida e umida ottenuta con gli ingredienti citati sopra, viene adagiato su una foglia di cavolo. A quel punto, l’incontro con il forno produce una vera e propria magia.

Se vi capita di passare per Gavoi nei giorni di festa, per esempio durante Cortes Apertas, sentirete un profumo caldo e avvolgente nell’aria: quello è il pane cun foza in cottura, una delizia per tutti e cinque i sensi.

Viene realizzato ancora oggi in modo artigianale e non è facile da trovare. È buonissimo da solo, ma anche accompagnato ai saporiti salumi e formaggi del territorio: metteteci sopra un paio di fette di guanciale o lardo quando ancora il pane è caldo e le vostre papille gustative andranno in paradiso.

Da venerdì 20 giugno sarà attivo il programma di salvamento a mare per la stagione estiva 2025, operativo tutti i giorni dalle ore 9:00 alle 18:00. Il servizio sarà gestito dall’Associazione Onlus di Protezione Civile Alpherat Regulus, che presidierà sei postazioni distribuite lungo le principali spiagge del territorio: due alla Capannina, una a Orrì (S’Orologiu), una a San Gemiliano, una a Foxi Lioni e una a Cea.

Ogni area sarà dotata di torretta di avvistamento, pattino di salvataggio con remi e ruote, defibrillatore e sedia JOB, così da garantire assistenza e sicurezza sia per le situazioni di emergenza sia per l’accesso al mare delle persone con disabilità. In particolare, nella spiaggia di San Gemiliano verrà installata una piattaforma con quattro lettini e due ombrelloni, con un servizio di supporto dedicato alla balneazione per utenti con disabilità o difficoltà motorie.

Il servizio balneare rappresenta un presidio fondamentale per la sicurezza dei litorali. Attraverso una presenza costante e qualificata, contribuisce a prevenire situazioni di rischio, a garantire l’assistenza necessaria e a promuovere una fruizione ordinata e sicura delle spiagge, tutelando cittadini e turisti che le frequentano durante l’estate.