Lo sapevate? Gli asparagi selvatici sono un potente antidepressivo.

Nei canaloni, nei campi baciati dal sole, lì dove ci sono rovi, acqua e terreni bruciati. È il regno degli asparagi selvatici (Asparagus officinalis) piante suffruticose sempre verdi dalle foglie aghiformi diffusi nell’Europa centro-meridionale fin dall’antichità. Gli asparagi, specie quelli selvatici sono ricchi di sostanze energetiche e vengono da sempre ritenuti dei potenti afrodisiaci e degli antidepressivi molto efficaci.

Questi ortaggi sono davvero poco calorici – circa 25 calorie per 100 grammi – mentre hanno molta fibra, vitamina C (in un etto ce ne sono 25 mg, il che equivale a circa un terzo del fabbisogno di una persona adulta), carotenoidi (i precursori della vitamina A, che ha un’azione antiossidante e protettiva della pelle e delle mucose e stimola l’azione del fegato), vitamina B e sali minerali, tra i quali calcio, fosforo e potassio: mangiando 100 grammi di asparagi si assume circa il 75% della quantità quotidiana necessaria di acido folico, sostanza molto importante per la moltiplicazione delle cellule dell’organismo e per la sintesi di nuove proteine.

Gli asparagi sono molto depurativi e diuretici, se non ci sono controindicazioni vale la pena di approfittarne per aiutare e eliminare il ristagno di liquidi nei tessuti e quindi ridurre la cellulite. In generale migliorano le funzioni renali accelerando la diuresi e rimuovendo i sedimenti. Sei soggetto ad attacchi di malumore? Allora gli asparagi fanno al caso tuo: infatti, secondo alcuni studi questi ortaggi avrebbero una funzione antidepressiva, probabilmente legata alla loro azione disintossicante e diuretica. Mangiane con parsimonia solo se tendi a soffrire di disturbi renali, di cistiti e di calcoli renali, perché contengono acido urico che può incrementare l’infezione già in atto.

Una ricetta semplice? Sbollentati e poi saltati in padella con olio extravergine d’oliva e parmigiano grattugiato. Oppure sbollentati e poi sistemati per 15 minuti in un cartoccio di carta stagnola con olio, aglio, pomodoro fresco e pomodoro secco. Nel forno per 15 minuti e la prelibatezza è servita.

Lo sapevate? Come si sono formati i Tacchi d’Ogliastra?

I Tacchi d’Ogliastra occupano una porzione importante del territorio ogliastrino. Sono monti calcareo-dolomitici, il cui nome deriva dalla tipica conformazione simile a un tacco di scarpa. Sapete come si sono formati?

Come si sono formati i Tacchi d’Ogliastra? Queste imponenti strutture rocciose occupano una porzione rilevante del territorio ogliastrino e prendono il loro nome dalla caratteristica forma che ricorda un tacco di scarpa: si tratta di monti calcareo-dolomitici che si innalzano con profili netti e pareti verticali, offrendo uno dei paesaggi più affascinanti e riconoscibili dell’intera Sardegna. La loro origine è strettamente legata alla particolare struttura geologica della zona, dove affiorano estese formazioni di rocce paleozoiche – in prevalenza scisti del Siluriano – che costituiscono il basamento cristallino su cui, nel corso del Mesozoico, si sono depositati gli strati calcarei che oggi compongono i Tacchi. L’erosione differenziata ha poi scolpito queste masse rocciose, creando torri, bastioni e altopiani che dominano vallate profonde e selvagge. Il più famoso tra questi rilievi è senza dubbio il Perda Liana, nel territorio di Gairo, simbolo naturale dell’Ogliastra e icona del paesaggio isolano, ma non è il solo: spiccano anche il Tacco di Monte Tisiddu, il Tacco Arba di Ussassai, il Monte Lumburau, il Monte Arquerì, il Taccu Anguil’e Ferru e Punta Corongiu di Jerzu, a cui si aggiungono luoghi spettacolari come il passo di San Giorgio, nei pressi di Osini, e le maestose grotte di Su Marmuri, a Ulassai, un vero gioiello sotterraneo.

I Tacchi

Sui Tacchi si estendono ambienti naturali unici, habitat di grande valore ecologico, in cui vivono specie animali e vegetali di straordinario interesse, molte delle quali endemiche e rare, che trovano rifugio in questi luoghi inaccessibili e incontaminati. Qui la natura si fonde con la storia: l’area è infatti ricchissima di testimonianze archeologiche, con numerosi insediamenti nuragici sparsi tra le alture e le valli, come quelli di Serbissi, Sanu, Urceni, Mela, Is Cocorronis, Pranu e Su Samuccu, villaggi preistorici che raccontano la millenaria presenza dell’uomo in queste terre.

I tacchi di Ulassai ( foto M.Corda)

Oggi, come un tempo, i Tacchi conservano le antiche attività agropastorali, cuore pulsante della cultura ogliastrina: si allevano ancora capre e pecore secondo tradizioni secolari, si coltivano vigne da cui nasce il celebre Cannonau di Jerzu e si tramandano saperi artigianali che rendono questa zona non solo un paradiso naturalistico, ma anche un patrimonio culturale vivo e autentico.