La preparazione di questa ricetta è davvero semplice e veloce.

Ingredienti

250 g di farina
250 g di ricotta fresca
50 g di zucchero
4 tuorli
150 ml di latte
la scorza di un arancio e un limone non trattati
mezza bustina di zafferano
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
olio per friggere

In una terrina lavorate la ricotta, che può essere vaccina o mista con quella di pecora, con lo zucchero. Aggiungete uno alla volta i tuorli e la scorza grattugiata dell’arancio e del limone e lo zafferano. Amalgamate poi piano piano la farina, il latte un pizzico di sale e il lievito. Continuare a lavorare bene il composto fino ad ottenere una consistenza morbida e senza grumi. Fate scaldare bene l’olio.

Per capire se è giunto alla giusta temperatura fate cadere una goccia di composto nell’olio se questa aumenta di volume e diventa dorata l’olio è pronto. Con l’aiuto di due cucchiai prendete una piccola porzione di composto cercando di dargli una forma un po’ arrotondata, fatela cadere nell’olio caldo. Lasciatela dorare poi giratela, quando sarà dorata da entrambi i lati fatela scolare dall’olio su carta assorbente. Quando si saranno leggermente raffreddate rotolatele nello zucchero. In alcune zone della Sardegna al posto dello zucchero le frittelle vengono insaporite con un filo di miele.

Ieri la Guardia Costiera di Arbatax è intervenuta per soccorrere un bagnante in difficoltà nel Golfo di Arbatax, a bordo di una tavola Sup.

L’allarme è partito dal personale del Camping Iscrixedda, che ha segnalato la presenza di una persona in mare in evidente difficoltà. A causa del repentino cambio di vento e di corrente avvenuto nelle prime ore del mattino, l’uomo non era più in grado di rientrare verso riva, venendo progressivamente trascinato verso il largo.

Ricevuta la richiesta di aiuto, la Sala Operativa della Guardia Costiera di Arbatax, sotto il coordinamento del 13° M.R.S.C. di Cagliari, ha immediatamente disposto l’intervento della motovedetta CP 811. L’unità ha rapidamente individuato il bagnante, che nel frattempo era stato spinto dalle correnti fino nei pressi del molo di sopraflutto del porto di Arbatax.

Una volta raggiunto, l’uomo è stato recuperato a bordo in buone condizioni di salute e successivamente riportato in sicurezza sulla costa.