La panificazione in Sardegna è un’arte che si tramanda da millenni; sono tantissimi i tipi di pane che i sardi hanno sempre fatto con le loro mani. Non solo carasau, guttiau, civraxiu, frattau e pistoccu: quanti di voi hanno mai sentito nominare il pane di ghianda?

Nella nostra Isola la ghianda è largamente diffusa. Su Pan’Ispeli, questo il nome in lingua, veniva preparato fin dall’epoca del Neolitico nella zona dell’Ogliastra, in tempi in cui c’era molta fame, e venne citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore e governatore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, nella quale viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Per la sua preparazione si sceglievano le ghiande più mature, che venivano sbucciate e lessate e l’acqua filtrata mediante uno strato di argilla, erbe aromatiche e cenere. Una volta lessate le ghiande, si formava una sorta di “polenta” che poi veniva tagliata a pezzi e fatta asciugare al forno o al sole e poi consumata. Ma perché si usava proprio l’argilla? In in epoca primitiva in Sardegna era diffusissimo il culto della Dea Madre, e si credeva che l’argilla fosse il suo sangue e chi si cibava del pane con le ghiande si sarebbe guadagnato la salvezza nell’aldilà. Un pane dal colore quasi nero cenere, che a quanto pare era molto buono, tanto che veniva preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni 50 del secolo scorso.

[A cura di Stefania Lapenna – Articolo scritto originariamente il 19 febbraio 2019]

Buone notizie per residenti e visitatori di Santa Maria Navarrese: è ufficialmente aperta al pubblico una nuova area parcheggio situata in posizione centrale, con accesso diretto da via Quilici. Il Comune di Baunei ha annunciato l’apertura dell’area, realizzata per rispondere alla crescente necessità di spazi per la sosta, soprattutto durante i mesi estivi.

Il parcheggio è frutto di una cessione legata alla recente approvazione della lottizzazione nella zona F “Pedras” e, seppur in fase provvisoria, è stato immediatamente reso operativo per garantire un utilizzo tempestivo. La sua posizione strategica — a pochi passi dai principali punti di interesse della località costiera — lo rende una soluzione ideale sia per i turisti che per i cittadini.

Si tratta di un intervento concreto per migliorare la mobilità urbana e facilitare l’accoglienza, in una località che ogni anno attira migliaia di visitatori. Il Comune fa sapere che sono previsti ulteriori aggiornamenti nei prossimi mesi, finalizzati a completare e valorizzare ulteriormente l’area.

L’amministrazione invita tutti a fare buon uso del nuovo spazio, nel rispetto delle regole e della cura degli spazi pubblici.