“Provate a prenotare un biglietto per Civitavecchia da Cagliari e da Arbatax e capirete che per varcare il Tirreno, per scelta o per necessità, bisogna andare ad Olbia”.

Ad affermarlo in una nota è il consigliere regionale del Pd Salvatore Corrias.

“Ma c’è poco da capire, se non quanto già sappiamo – aggiunge l’esponente dem -. Ovvero che con queste strade ostaggio dei cantieri, in questa Sardegna senza ferrovie (che dire, invece, della nuova Freccia Rossa Milano-Roma?), abbiamo un governo nazionale scarica barili e una Giunta regionale che non dà segnali di vita dinnanzi ad una situazione che si annuncia drammatica, con le compagnie che fanno la voce grossa e con i sardi, ogliastrini e cagliaritani, che resteranno a terra. Il 31 marzo è domani, e ad oggi non è giunto alcun riscontro alla nostra Interrogazione depositata giusto una settimana fa e che -repetita iuvant- sottopongo ancora alla vostra attenzione, per dovere di condivisione”.

“Farò altrettanto se questa Giunta, silente e consenziente, ci darà un riscontro e si dichiari pronta alla battaglia per vedere riconosciuti i nostri sacrosanti diritti – conclude Corrias -. Noi siamo pronti alla mobilitazione”.

I suoi ingredienti sono semplicissimi: miele e nocciole. A impreziosire il dolce dei decori realizzati in glassa reale. Ecco la “tumballa”, una ricetta antichissima che trova molte parentele in altrettante preparazioni del Mediterraneo. Oggi vi proponiamo la tumballa di Ovodda, realizzata da Chiara Lai, abilissima maestra pasticcera.

Ma gli antenati della tumballa possono variare da una cultura all’altra e nel corso del tempo pur mantenendo gli stessi ingredienti, miele e nocciole. Ad esempio il “Loukoumades”, un dolce tradizionale presente in diverse culture del mondo classico e successivamente adattato in varie forme e varianti nelle cucine di molte regioni.

Ateneo da Naucrati menziona dolci simili nelle opere del teatro greco e, il nome che usa Chiara Lai per denominare il dolce è citato nelle ricette del cuoco ottocentesco Giovanni Vialardi di Casa Savoia, ma la preparazione è molto molto antica. La tumballa insomma ha mantenuto la sua popolarità attraverso i secoli, anche se con diverse variazioni e adattamenti.

Fonte Storia della cucina di Sardegna.