Sandro Deplano, 30 anni, è l’assessore comunale del settore turistico di Ussassai. Da sempre crede intensamente nelle potenzialità del suo paese. Lo scorso anno, insieme a sua Madre Maddalena, suo padre Carmino e suo fratello Fabrizio, ha deciso di concretizzare un progetto ancora poco conosciuto in Ogliastra: l’Home Restaurant.

Il “ristorante in casa” apre il mercato della ristorazione a nuove possibilità, basate sulla condivisione e  sulla valorizzazione della tradizione culinaria ogliastrina. Lo scopo principale di “Sa Tanca” – l’Home Restaurant di Sandro – è far vivere agli ospiti la vita quotidiana ogliastrina, in un’atmosfera allegra e familiare. 

Vi raccontiamo del suo progetto e della sua storia.

L’Home Restaurant è un’attività non comune in Sardegna. Di cosa si tratta?

L’Home Restaurant non è altro che un ristorante a casa mia, nella mia cucina. C’è un grande tavolo al centro della stanza pronto ad accogliere quotidianamente amici, parenti e chiunque voglia provare quest’esperienza, circondato da pareti bianche decorate con antichi attrezzi da cucina e non, che ti danno la sensazione di viaggiare nel passato. Nella nostra cucina presentiamo prodotti culinari tipici dell’Ogliastra, ma soprattutto di Ussassai, realizzati da mia madre Maddalena. Si tratta di ricette tramandate da generazioni, create con prodotti provenienti dal nostro orto e da animali che vengono cresciuti ad Ussassai, lontani da allevamenti intensivi. 

Quando è nata l’idea di realizzare il progetto dell’Home Restaurant?

Quest’idea è nata nel 2019 e maturata durante il primo lock down. Ho scoperto questa nuova modalità di fare ristorazione navigando sul web. Ho trovato un progetto che potesse dare sfogo al mio bisogno di socializzare, largamente represso durante questo difficile periodo di pandemia. Il motivo che mi ha spinto a voler realizzare quest’attività, infatti, è la mia attitudine al conoscere persone nuove e farle sentire parte della nostra comunità. Ciò che rende la mia famiglia speciale è l’ospitalità, la capacità di far sentire gli altri a casa propria e di accogliere nel migliore dei modi possibili ogni persona che varca la nostra porta. Inoltre il nostro ristorante è perfetto per far conoscere i prodotti culinari, le tradizioni e la cultura ogliastrina.

La tua famiglia come ha reagito alla tua idea?

Inizialmente i componenti della mia famiglia erano tutti piuttosto scettici, non credevano che il progetto potesse avere successo. Ero, e sono tutt’oggi, convinto delle potenzialità di quest’attività e pieno di aspettative. Sono consapevole che i nostri prodotti culinari e le bellezze del nostro territorio non abbiano paragoni. Infatti non ho fatto nulla di diverso da quello che tutta la mia comunità fa usualmente: aprire le porte della propria casa a perfetti sconosciuti che per caso si trovano in vacanza per le vie di Ussassai. Alla prima prenotazione misi mia madre alle strette e organizzai la prima cena, che come mi aspettavo è stata un successo. 

Nonostante la tua esperienza con l’Home Restaurant sia recente, potresti affermare che questo tipo di attività possa avere successo in Ogliastra?

Io credo fortemente nelle potenzialità di questo progetto. Ho aperto le porte di casa mia per pochissimi mesi, ma posso comunque ritenermi soddisfatto. Sono stati tanti i turisti che si sono seduti al nostro tavolo e che hanno espresso giudizi positivi riguardo alla cucina e all’attività in generale: custodisco il registro delle recensioni gelosamente. Con tantissimi clienti, che ormai considero dei nuovi amici, sono tutt’oggi in contatto. Penso che la carta vincente dell’Home Restaurant siano i prodotti tipici sardi, ma soprattutto a chilometro zero.

Ci sono altre attività simili alla tua in Ogliastra o puoi considerarti un pioniere in questo settore?

Recentemente ho saputo di un Home Restaurant a Girasole. Penso che sia un’opportunità per crearsi un nuovo lavoro, che ti dia non solo tantissime soddisfazioni, ma soprattutto che possa incrementare il turismo ogliastrino.

Per via del Covid e considerate le restrizioni, hai mai pensato a nuove modalità o a come ti organizzerai per la fine della pandemia? 

Oltre alle restrizioni, con la pandemia è terminato il flusso di turisti in Ogliastra, come d’altronde in tutto il mondo. Purtroppo questa situazione ha messo a dura prova tutti, grandi e piccoli, non solo economicamente. Infatti ha eliminato quasi del tutto i rapporti sociali che sono alla base dell’Home Restaurant. Mi auguro di poter riniziare al più presto ad accogliere chiunque avrà il piacere di trascorrere del tempo insieme alla mia famiglia, assaggiare il nostro cibo e visitare le bellezze del mio paese, senza paura del contagio e della socializzazione.

Dopo l’esplosivo avvio con i Planet Funk e l’incontenibile energia di Gigi D’Agostino, che hanno fatto scatenare migliaia di persone davanti agli SCogli Rossi, l’Arabax Music Festival si prepara a vivere il suo gran finale con due serate imperdibili, previste per l’8 e 9 agosto.

A fare da cornice a questi ultimi appuntamenti sarà un nuovo palco monumentale a forma di fenice, alto 20 metri e largo 60, che rappresenta il cuore scenografico dell’edizione 2025. Una vera e propria opera d’arte immersa nella natura selvaggia dell’isola, dove suoni, luci e paesaggio si fondono per dare vita a un’esperienza multisensoriale senza precedenti.

L’8 agosto i riflettori si accenderanno su DJ Snake, superstar globale della musica elettronica, celebre per la sua capacità di fondere EDM, hip hop, trap e sonorità latine in un sound inconfondibile. Con hit planetarie come Lean On, Turn Down for What, Taki Taki e Let Me Love You, e collaborazioni con artisti del calibro di Lady Gaga, Justin Bieber, Cardi B, Ozuna e J Balvin, DJ Snake si è esibito sui palchi più iconici del mondo, da Coachella a Tomorrowland, fino allo Stade de France. Il suo show ad Arabax promette di essere uno dei momenti più travolgenti dell’intero festival.

Il 9 agosto sarà invece il momento del gran finale, affidato a Axwell, co-fondatore degli Swedish House Mafia e pilastro della scena EDM mondiale. Con una carriera costellata di successi e brani leggendari come Feel the Vibe, Together, Watch the Sunrise, Tell Me Why e I Found U, Axwell ha segnato intere generazioni di clubber. Le sue collaborazioni con Madonna, Roger Sanchez, Robbie Rivera e i suoi progetti come Supermode, Axwell Ʌ Ingrosso e AxEr con Eric Prydz, ne fanno uno degli artisti più innovativi e rispettati del panorama internazionale. Il suo live, potente e suggestivo, chiuderà l’edizione 2025 in un’esplosione di emozioni e spettacolo.

Con oltre 80.000 presenze nelle edizioni precedenti e ospiti leggendari come 50 Cent, l’Arabax Music Festival si conferma come uno dei più importanti eventi musicali estivi in Italia. L’edizione 2025 alza ulteriormente l’asticella con una line-up stellare, una scenografia senza eguali e una location naturale tra le più suggestive del Mediterraneo.

Due serate, una fenice e la grande musica mondiale: Arabax 2025 è pronto a chiudere il sipario alla grandissima.

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