Non tutti sanno che nel 2016 il gruppo rock inglese dei Placebo scelse la Sardegna per le riprese del video del singolo “Jesus’son”.

Oltre al frontman della band Brian Molko e ai musicisti, protagonisti del videoclip sono infatti i Boes e Merdules di Ottana.

La regia di Joe Connor e la fotografia di James Henry sono state affiancate, però, a una troupe al 95 per cento costituita da professionisti sardi.

Il video è stato girato tra il villaggio di San Salvatore e la spiaggia di Scivu a Marina di Arbus e si apre con una scena durante la quale si sente un uomo parlare in dialetto sardo, scena che poi lascia spazio a immagini misteriose e a rituali legati alle tradizioni sarde.

Nonostante siano passati anni, questo videoclip dei Placebo resta una stupenda e poco ordinaria vetrina per l’oristanese e la Sardegna tutta.

GUARDA IL VIDEO

Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.