Stereotipi, pregiudizi, discriminazione e ruolo dei media come strumento utile per l’inclusione sociale: ecco la delicata, incredibilmente attuale, tematica attorno alla quale è ruotato il progetto “Healthy Environment Healthy Youth”, scritto e portato avanti dai ragazzi dell’Associazione Vele Corsare di Arbatax all’interno del programma Erasmus+.

Dal 19 al 27 ottobre, a Tortolì, si è svolto infatti un corso di formazione che ha incluso 34 tra ragazze e ragazzi provenienti da Italia (rappresentati dai ragazzi di Vele Corsare Marco Loi, Matteo Musella, Daniele Loi, Giorgio Muntoni, Pavlo Lupiychuk e Ilhame Boutifi), Romania, Ungheria, Bulgaria, Lituania, Estonia, Repubblica Ceca, Slovacchia, Francia, Portogallo e Polonia.

Non solo nozioni – assimilate mediante metodologia non formale – ma anche scambio culturale e momenti di svago nella cittadina di Tortolì e nell’intera Ogliastra. Grande emozione per la visita, durante la serata interculturale, del Coro di Arbatax che, interpretando alcune tra le canzoni italiane e sarde maggiormente conosciute e d’impatto, ha lasciato senza fiato i ragazzi e le ragazze estere. Non sono mancate le presentazioni di usi e cultura dei vari Paesi.
Particolarmente toccanti i racconti di Ilhame e Pavlo, che hanno spiegato ai presenti le loro esperienze di vita nell’Isola. Il primo ha parlato di cosa significhi nascere e crescere in Sardegna da genitori marocchini, tra momenti di inclusione e discriminazioni. Il secondo, ucraino da anni in terra sarda, ha presentato il suo Paese d’origine con video e foto del passato, concentrandosi infine sulla triste situazione che affligge l’Ucraina oggi – con focus sui media e sul loro ruolo di fare informazione.

Importante anche l’incontro avvenuto con il sindaco Massimo Cannas e la consigliera Michela Iesu: i ragazzi e le ragazze, chiamati in comune, si sono confrontati per ben due ore sulle tematiche del corso.

“Un’azione, un gesto, una battuta spesso fanno soffrire chi ci sta vicino e nemmeno ce ne accorgiamo. Usiamo il cervello e il cuore con maggiore empatia e stiamo attenti al mondo che ci circonda” queste le parole degli organizzatori, che rimarcano quanto dopo il progetto fossero più salde le competenze riguardanti le delicate tematiche affrontate. Risultati tangibili?

“Sono stati preparati e diffusi 5 annunci sociali sulla lotta alla discriminazione nelle aree locali rappresentate, basati sulle esigenze dei giovani che hanno lavorato quotidianamente e visibili da alcuni giorni sulle pagine Facebook e Instagram dell’Associazione Vele Corsare. Inoltre si sono pianificate 23 attività giovanili locali per diffondere gli annunci sociali e si sono ideati almeno 12 scambi giovanili, progetti partecipativi giovanili e corsi di formazione con, per e da parte dei giovani, al fine di combattere la discriminazione nei confronti dei giovani con background diversi.”

Sì, perché le discriminazioni si combattono a suon di empatia e di informazione, e quando progetti simili vedono la luce… be’, siamo sulla strada giusta.

Stiamo parlando della mandorla “Schina de Porcu”, una varietà dolce tipicamente sarda, celebre soprattutto per dare vita ai dolci tradizionali dell’isola. Gli alberi che la producono hanno rami giovani di uno o due anni, come se custodissero in ogni germoglio l’energia della nuova stagione.

Nel guscio, le mandorle misurano in media 28 mm di lunghezza, 25 mm di larghezza e 16 mm di spessore, con un peso di circa 4 grammi ciascuna. I semi, piccoli e a forma di cuore, sono lunghi 21 mm, larghi 14 mm e spessi 6 mm, e 100 semi pesano circa 100 grammi.

Queste mandorle si gustano in mille modi: crude, tostate o direttamente, ma il loro vero talento emerge nei dolci sardi. Dal torrone agli amaretti, dai gueffus ai candelaus, la “Schina de Porcu” diventa spesso l’ingrediente principale, conferendo aroma e dolcezza uniche. Rispetto ad altre varietà, le mandorle sarde contengono meno acqua e più olio: i loro semi custodiscono tra il 38% e il 58% di preziosi olii, pronti a esaltare ogni ricetta.

Il mandorlo in Sardegna ha radici antiche, come si racconta bene nel sito di Laore: un tempo, era un pilastro dell’economia agricola, con coltivazioni specializzate già nei primi del ‘900, soprattutto nel retroterra di Cagliari e nell’agro di Sanluri. Ai primi del XX secolo, il mandorlo dominava i frutteti dell’isola: 6.000 ettari di coltura specializzata e 5.000 di coltura mista. Dopo gli anni ’50, la coltivazione ha conosciuto un lento declino, fino ai circa 2.500 ettari specializzati e 7.000 di coltura mista odierni.

Oggi la mandorla “Schina de Porcu” è anche Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT): la sua lavorazione, conservazione e stagionatura seguono regole tramandate da almeno venticinque anni, unendo sapienza artigiana e gusto autentico, simbolo di un territorio e della sua storia.