E’ di Alessandro Zaniboni il corpo trovato domenica a Baunei, in località Bidonie.

L’ ingegnere di 55 anni Gorizia, specializzato in piattaforme petrolifere della Saipem e appassionato speleologo, era scomparso il 23 luglio 2021 proprio nella zona di Baunei.

A confermare l’identità il ritrovamento dei documenti del 55enne in uno zaino. Per fugare qualsiasi dubbio, però, il Pm ha disposto una perizia sui resti e l’esame del Dna.

Vigili del fuoco e Carabinieri hanno recuperato i resti di Zaniboni ( che si era trasferito in Sardegna per lavoro) dopo la segnalazione di alcuni cacciatori.

Il sostituto, Giovanna Morra, ha disposto accertamenti sui resti del geometra di 55 anni ritrovato domenica pomeriggio a Bacu Tattis, nel Supramonte di Baunei, 500 giorni dopo la scomparsa. Per fugare qualsiasi (sottilissimo) dubbio sull’origine del decesso, il pm ha disposto una perizia cadaverica.

Soltanto al termine degli accertamenti il pm rilascerà il nulla osta per la restituzione della salma alla famiglia che potrà riportare a Grado (Gorizia) il 55enne che, prima di arrivare all’Intermare di Arbatax, aveva lavorato in Spagna e in Olanda.

Sul fatto che si trattasse del cadavere di Zaniboni non c’erano più dubbi già dalla tarda serata di domenica: durante una prima ispezione, gli agenti del commissariato di Polizia di Tortolì, guidati dal dirigente Fabrizio Figliola e coordinati dal pm Morra, hanno rinvenuto nello zainetto il portafogli con i documenti.

Il cadavere è stato trovato da un gruppo di cacciatori di Baunei in stato di decomposizione alla base di una pianta di fillirea, a un centinaio di metri dal punto in cui a novembre dello scorso anno sempre le doppiette del posto avevano ritrovato il telefono dell’uomo che nel luglio precedente si era avventurato nel Supramonte per un’escursione che poi è finita in tragedia.

I suoi ingredienti sono semplicissimi: miele e nocciole. A impreziosire il dolce dei decori realizzati in glassa reale. Ecco la “tumballa”, una ricetta antichissima che trova molte parentele in altrettante preparazioni del Mediterraneo. Oggi vi proponiamo la tumballa di Ovodda, realizzata da Chiara Lai, abilissima maestra pasticcera.

Ma gli antenati della tumballa possono variare da una cultura all’altra e nel corso del tempo pur mantenendo gli stessi ingredienti, miele e nocciole. Ad esempio il “Loukoumades”, un dolce tradizionale presente in diverse culture del mondo classico e successivamente adattato in varie forme e varianti nelle cucine di molte regioni.

Ateneo da Naucrati menziona dolci simili nelle opere del teatro greco e, il nome che usa Chiara Lai per denominare il dolce è citato nelle ricette del cuoco ottocentesco Giovanni Vialardi di Casa Savoia, ma la preparazione è molto molto antica. La tumballa insomma ha mantenuto la sua popolarità attraverso i secoli, anche se con diverse variazioni e adattamenti.

Fonte Storia della cucina di Sardegna.