Come tanti frutti “dimenticati”, cioè la cui coltivazione è stata mano a mano sacrificata per prodotti con una resa maggiore, la mela cotogna è un frutto nobile, con notevoli proprietà benefiche.

Ne esistono due varietà una piriforme (a forma di pera) e una maliforme (a forma di mela), entrambi autunnali. Originaria del Medio Oriente, la mela cotogna si è presto diffusa in tutto il bacino del Mediterraneo fin dall’antichità, Sardegna compresa per diventare negli ultimi decenni un’ottima pianta da innesto. La sua sfortuna è quella di essere praticamente immangiabile da cruda. Cotta invece è piuttosto gustosa, in particolare fatta a marmellata e non sono poche le proprietà benefiche contenute.

La mela cotogna è ottima per combattere le malattie cardiovascolari. È ricca infatti di pectina, una speciale fibra che aiuta a tenere sotto controllo la glicemia e il colesterolo. Sempre la pectina aiuta a mantenere la giusta regolarità intestinale. Come la mela, grazie all’acido malico, questo frutto è un ottimo antinfiammatorio utile a combattere gastriti e limitare i danni gastrointestinali.

Non resta che cucinarla per renderla gustosa e commestibile. Come detto sopra la marmellata e le conserve sono il modo migliore per poterla consumare durante tutto l’arco dell’anno, ma è da provare anche caramellata con lo zucchero o messa a crudo sui dolci e le torte da mettere in forno.

Marmellata di mele cotogne – Foto di Pausa Caffè

Oristano piange la scomparsa di Sandro Lombardi, ex  componidori della Sartiglia. Lombardi aveva 71 anni ed era una figura storica e stimata all’interno della comunità che anima questa tradizione unica.

Originario di Oristano, Lombardi era stato cavaliere nel Gremio dei Contadini. La sua vita è stata ricca di esperienze: commerciante, ex calciatore nelle principali squadre locali e appassionato di equitazione. Dopo aver concluso la carriera da cavaliere, ha continuato a contribuire alla Sartiglia come giudice di percorso, valutando con occhio attento le evoluzioni e i costumi dei partecipanti, mettendo a disposizione la sua esperienza e il suo amore per la tradizione.

La sua morte è giunta in modo improvviso. Alcuni giorni fa Lombardi ha avuto un grave malore mentre si trovava nel suo orto a San Quirico. È stato soccorso dopo diverse ore in condizioni critiche e ricoverato in Rianimazione, ma purtroppo non ce l’ha fatta.

Ringraziamo Valerio Piga per la foto e le informazioni.