Come tanti frutti “dimenticati”, cioè la cui coltivazione è stata mano a mano sacrificata per prodotti con una resa maggiore, la mela cotogna è un frutto nobile, con notevoli proprietà benefiche.

Ne esistono due varietà una piriforme (a forma di pera) e una maliforme (a forma di mela), entrambi autunnali. Originaria del Medio Oriente, la mela cotogna si è presto diffusa in tutto il bacino del Mediterraneo fin dall’antichità, Sardegna compresa per diventare negli ultimi decenni un’ottima pianta da innesto. La sua sfortuna è quella di essere praticamente immangiabile da cruda. Cotta invece è piuttosto gustosa, in particolare fatta a marmellata e non sono poche le proprietà benefiche contenute.

La mela cotogna è ottima per combattere le malattie cardiovascolari. È ricca infatti di pectina, una speciale fibra che aiuta a tenere sotto controllo la glicemia e il colesterolo. Sempre la pectina aiuta a mantenere la giusta regolarità intestinale. Come la mela, grazie all’acido malico, questo frutto è un ottimo antinfiammatorio utile a combattere gastriti e limitare i danni gastrointestinali.

Non resta che cucinarla per renderla gustosa e commestibile. Come detto sopra la marmellata e le conserve sono il modo migliore per poterla consumare durante tutto l’arco dell’anno, ma è da provare anche caramellata con lo zucchero o messa a crudo sui dolci e le torte da mettere in forno.

Marmellata di mele cotogne – Foto di Pausa Caffè

Doveva essere una giornata di festa e di natura, quella di oggi a Seulo, con la manifestazione Andalas, evento molto atteso e partecipato che richiama escursionisti e amanti dell’ambiente da tutta la Sardegna. Ma mentre sul versante opposto del monte si camminava tra sentieri e panorami mozzafiato, dall’altro lato il paese veniva minacciato dal fuoco.

Foto di Maddalena Murgia

L’allarme è scattato qualche ora fa: un grosso incendio è divampato nella fitta vegetazione che circonda il centro abitato, in località Gercheri, molto vicino all’ingresso del paese. In poche ore, le fiamme sono avanzate fino a lambire le prime case, costringendo a un intervento immediato e massiccio.

Foto di Maddalena Murgia

Sul posto sono in azione canadair ed elicotteri per spegnere il rogo dall’alto, mentre a terra operano senza sosta squadre dei vigili del fuoco, del Corpo forestale e della protezione civile.

Foto di Maddalena Murgia

La concomitanza tra l’incendio e la giornata di Andalas ha scosso profondamente il paese: da un lato la gioia per un evento simbolo di turismo lento e rispetto dell’ambiente, dall’altro la paura e la preoccupazione per un’emergenza che minaccia case e territorio.