In migliaia, da tutta la Sardegna, si sono riversati tra le vie di Mamoiada per la tre giorni di eventi legata alla manifestazione “Autunno in Barbagia”.

Ma l’arrivo di così tante persone, decisamente oltre la stima fatta dagli organizzatori, ha messo in crisi la viabilità nel comune barbaricino.

Così il sindaco di Mamoiada Luciano Barone si è trovato a diramare un annuncio, chiedendo a tutti coloro che stessero decidendo di raggiungere il suo Comune di non farlo e a chi era già in viaggio di tornare indietro.

«Nessuno può più arrivare a Mamoiada perché è stata raggiunta la capienza massima di presenze per la manifestazione, in questa tappa particolarmente attrattiva» sono state le parole del primo cittadino.

La Sardegna vanta tradizioni culinarie uniche, alcune delle quali lasciano i turisti letteralmente a bocca aperta. Tra le specialità più sorprendenti e insolite dell’isola, quattro piatti emergono per la loro stranezza e per l’originalità delle storie che li accompagnano.

Le orziadas sono piccole anemoni di mare che vivono lungo le coste sarde: con i loro tentacoli lunghi e velenosi, non sono certo facili da consumare e richiedono mani esperte per prepararli. I turisti che le hanno assaggiate raccontano di un gusto sorprendente, salmastro e leggermente dolce, che resta impresso nella memoria più per l’esperienza che per il sapore.

Il casu marzu, probabilmente il formaggio più controverso del mondo, è un pecorino fermentato fino a diventare “vivo”, con larve che aiutano la maturazione.

Casu marzu

Accanto a questa eccentricità, molti visitatori hanno scoperto anche sa pompia, un agrume autoctono simile al cedro, utilizzato per creare dolci e liquori dal sapore unico. 

Infine, su filindeu è forse il piatto più raro e affascinante dell’isola: una pasta sottilissima preparata con un procedimento antichissimo, quasi estinto, custodito da sole dieci donne in tutta la Sardegna. Tirata a mano e servita con un brodo delicato di pecora, questa pasta offre un’esperienza gastronomica unica. 

Foto di Eliot Stein

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