Sapevate che i legumi più coltivati in Sardegna sono proprio le fave? Ebbene sì! Secondo le statistiche le fave rappresentano circa il 60% della produzione di legumi nella nostra isola. Ed oltre ad essere il legume più apprezzato da noi sardi, la fava ha delle caratteristiche nutrizionali molto interessanti: contiene carboidrati ma anche tante proteine, circa il triplo di quelle presenti nel grano e nel riso. Per questo da sempre è un alimento base della cucina povera. Sono state probabilmente il primo legume consumato dall’uomo, almeno 3000 anni fa.

Particolarmente favorevole alla coltivazione di questo legume è il microclima che si viene a creare nella zona tra Capoterra e Pula, in provincia di Cagliari. Qui la vegetazione prospera indisturbata, protetta dalla presenza delle colline e agevolata dal giusto tasso di umidità presente nell’aria dovuto ai grandi stagni del territorio. Quella che abitualmente si mangia è la Vicia faba maior (o fava grossa) dai semi lunghi e piatti, ma esistono altre varietà più piccole, utilizzate per l’alimentazione degli animali o per preparare il terreno alla semina dei cereali.

Ma come si mangiano le fave fresche? Le fave di stagione sono ricche di vitamine e minerali, soprattutto se mangiate crude. Da febbraio a maggio, in Sardegna si trovano in commercio in 2 versioni: favette “da rosolare”, le più piccole e tenere e sono buone sia crude che saltate in padella. Nel Sud Sardegna si fanno abitualmente rosolare in un soffritto di aglio o cipolla e eventualmente lardo o pancetta e poi cuocere a fuoco lento col coperchio per pochi minuti. Oppure si mangiano crude col formaggio o solo col sale. Poi ci sono le fave fresche “da bollire”, più grandi, perché lasciate sulla pianta più a lungo, ma anche un pò più coriacee e un po’ farinose, cominciano ad assomigliare alle fave secche. Quindi solitamente si mangiano cotte, bollite o stufate. Con l’arrivo del caldo le fave si seccano e vengono conservate per preparare delle tipiche zuppe invernali.

Meraviglie di Sardegna: la spiaggia di Santa Maria Navarrese, un’altra delle perle d’Ogliastra.

Nel cuore dell’Ogliastra, una delle regioni più autentiche e meno contaminate della Sardegna, si trova una delle sue gemme più affascinanti: la spiaggia di Santa Maria Navarrese.

Non è la più vasta tra le spiagge dell’isola, né la più rinomata o comoda per chi cerca distese sabbiose prive di ciottoli, ma proprio per questo rappresenta una delle mete più suggestive e caratteristiche che si possano scoprire.

Avvolta da un paesaggio inconfondibile, dove la fitta macchia mediterranea fatta di lecci secolari, ginepri contorti dal vento e pini marittimi si affaccia direttamente su acque limpide e cristalline, questa spiaggia sembra custodita in una nicchia naturale, come un piccolo segreto incastonato tra roccia e mare. L’antica torre che sovrasta il promontorio regala uno scorcio spettacolare, incorniciando la vista in un modo unico, capace di togliere il fiato.

La spiaggia di Santa Maria Navarrese al tramonto

La spiaggia è facilmente accessibile dal pittoresco borgo di Santa Maria Navarrese e accoglie i visitatori con una serie di servizi che uniscono comfort e autenticità: un ampio parcheggio gratuito, bar e ristoranti dove assaporare la cucina locale, zone d’ombra attrezzate con panchine per godere del fresco durante le ore più calde, e sentieri panoramici che si aprono su scorci mozzafiato. Il mare, dalle sfumature smeraldo e blu profondo, invita a nuotare, rilassarsi o semplicemente perdersi nella contemplazione del paesaggio. Tra i servizi disponibili vi sono anche il noleggio di attrezzature per l’estate, chioschi accoglienti, locali notturni vivaci e frequentati che animano la sera senza compromettere la tranquillità del luogo. Raggiungere questa meraviglia è semplice: basta percorrere la Strada Statale 125 in direzione Lotzorai, svoltare verso Tancau e Santa Maria Navarrese, quindi proseguire sulla Strada Provinciale 63. Dopo aver attraversato Tancau, si entra nel territorio del borgo, e sulla destra, oltre la pineta, si intravede già la spiaggia, con l’area di sosta ben segnalata. Santa Maria Navarrese non è solo una meta balneare, è un’esperienza che unisce natura, storia e autenticità in un angolo ancora incontaminato della Sardegna. La spiaggia è magnifica al tramonto.