Mattinata di lavoro a Jerzu, alla presenza del presidente del CAI (Club Alpino Italiano) – sezione di Nuoro, Tonino Ladu e del componente il direttivo, Carlo Melis, per definire alcuni dettagli riguardanti il “tratto jerzese” del Sentiero Italia.

“Siamo orgogliosi che il territorio di Jerzu sia attraversato in uno dei tratti più suggestivi, e incommensurabilmente belli, dal tracciato escursionistico del Sentiero Italia che collega, attraverso i suoi oltre 7000 km, tutte le regioni italiane, con il fascino, la bellezza e le tradizioni dei loro territori interni” riporta una nota dell’Amministrazione comunale.

Indicativamente, il “tratto jerzese” del sentiero Italia inizia nei pressi di “Bau arena”, prosegue lungo la vecchia strada ferrata, transita per “Porcu ‘e ludu”, prosegue per un tratto da cui è possibile ammirare la bellezza di “ Monte Troiscu” e “Monte Lumburau”, interseca la provinciale nei pressi di “Erriu Pèssiu” da cui ci si incammina fino a giungere ai piedi la vedetta Mamutera che, abbarbicata su un tacco calcareo, domina un paesaggio unico dalla bellezza mozzafiato dove la visuale a 360° domina incontrastata per via della notevole altezza superiore a qualunque altra vetta circostante e che permette di spaziare da nord a sud, da ovest a est dove lo sguardo raggiunge la costa orientale sino al mare. Attraversando Mamutera si arriva al posto del cuore e dell’anima, per gli jerzesi: Sant’Antonio, dove, tra l’altro, il Rifugio d’Ogliastra è classificato come punto accoglienza CAI del Sentiero Italia. Da Sant’Antonio, infine, si giunge, ammirando, sullo sondo, la maestosità di punta Corongiu e “Gedili”, al sentiero che da “Serra longa” arriva nei pressi del parco eolico.

La Rete escursionistica in generale rappresenta un’infrastruttura fondamentale per la fruizione turistica sostenibile nel nostro territorio. Il Sentiero Italia Cai, in particolare, si identifica anche nella segnaletica che lo traccia, uniformata da cartelli segnavia colorati di rosso-bianco-rosso.

Tutto ciò avverrà anche con l’indispensabile collaborazione dell’Agenzia Forestas, individuata in Sardegna quale soggetto pubblico gestore della Rete Escursionistica Sarda (R.E.S.) e della Rete Ippoviaria della Sardegna (R.I.S.). Forestas presidia i processi di accatastamento, verifica, sviluppo e manutenzione per la migliore gestione dei percorsi, migliorandone la sicurezza e la qualità escursionistica, assegnando ad ogni tracciato una tipologia di fruizione principale (trekking, hiking, Mountain Bike) e provvedendo al monitoraggio dei flussi di turismo attivo.

Nel farlo, l’Agenzia regionale si avvarrà di collaborazioni anche con il Soccorso Alpino, le guide escursionistiche, i GAL, gli operatori e le associazioni locali impegnate nel settore del turismo attivo.
Un altro passo per continuare a raccontare e promuovere la straordinaria bellezza e unicità del territorio.

Serena ha solo 5 anni, ma chiude i culurgiones come una vera maestra. Il suo segreto? Sta imparando dalla migliore: Ylenia Parente, regina della pasta fresca… e anche sua parente! “È la più piccola della famiglia, ma guardate con che precisione lavora la pasta! Se continua così, tra poco mi ruba il mestiere”, scherza Ylenia con orgoglio. La tradizione di famiglia continua, mani piccole ma già piene di talento.

Per chi ancora non la conoscesse, ecco chi è Ylenia Parente. Ylenia, originaria di Sant’Antioco, ha conquistato Instagram e il cuore degli amanti della cucina artigianale grazie alla sua abilità nella preparazione della pasta fresca. A soli 28 anni, è diventata un punto di riferimento nel settore, unendo tradizione e creatività. Il suo percorso è cominciato da bambina accanto alla nonna Caterina, ma ha preso una svolta decisiva durante il lockdown, periodo in cui ha potuto sperimentare e perfezionare la tecnica. La vittoria al campionato nazionale della pasta fatta a mano ha segnato l’inizio della sua carriera professionale.

Per Ylenia, la pasta fresca è un modo per mantenere viva la cultura gastronomica sarda in un mondo sempre più frenetico. I suoi piatti, come i culurgiones, racchiudono storia, emozioni e innovazione. Attraverso i social media, in particolare Instagram, Ylenia condivide tutorial, consigli, retroscena e momenti di vita quotidiana, creando un legame autentico con la sua community.

Intervista a Ylenia Parente, la “regina della pasta fresca” che incanta anche il web

Ha affrontato difficoltà nel far riconoscere la pasta fresca come arte, ma grazie a determinazione e passione è riuscita a dimostrarne il valore, anche a livello internazionale. Le esperienze più significative per lei sono state la vittoria al campionato nazionale e le masterclass tenute in città come Los Angeles, e presto anche ad Abu Dhabi, Milano e Chicago.

I suoi progetti futuri includono l’espansione delle masterclass, collaborazioni con chef e ristoranti, consulenze per valorizzare la pasta fresca e lo sviluppo di piatti legati alla dieta mediterranea. Il consiglio che offre ai giovani è di essere pazienti, curiosi e coerenti con le proprie radici, senza mai smettere di migliorarsi.