Nella giornata di oggi il fotografo Cristian Mascia ci ha inviato queste foto.

Foto Cristian Mascia

Foto Cristian Mascia

Da queste immagini possiamo imparare un’importante lezione, raccontataci da Cristian Mascia. Il protagonista di queste foto è zio Costante. Come tutti i giorni sta percorrendo il tragitto verso casa sua, quando si imbatte in un pezzo di fil di ferro. A questo punto, invece di proseguire il suo percorso indisturbato, decide di raccogliere questo oggetto da terra. Sa che un giorno potrebbe tornargli utile, ma il suo gesto è anche un insegnamento per quelli che nella loro inciviltà hanno gettato quel pezzo di fil di ferro in strada.

Invia le tue foto più belle alla mail [email protected] (indicando il nome del fotografo e del luogo immortalato).

Le più significative saranno pubblicate sul nostro giornale.

I suoi ingredienti sono semplicissimi: miele e nocciole. A impreziosire il dolce dei decori realizzati in glassa reale. Ecco la “tumballa”, una ricetta antichissima che trova molte parentele in altrettante preparazioni del Mediterraneo. Oggi vi proponiamo la tumballa di Ovodda, realizzata da Chiara Lai, abilissima maestra pasticcera.

Ma gli antenati della tumballa possono variare da una cultura all’altra e nel corso del tempo pur mantenendo gli stessi ingredienti, miele e nocciole. Ad esempio il “Loukoumades”, un dolce tradizionale presente in diverse culture del mondo classico e successivamente adattato in varie forme e varianti nelle cucine di molte regioni.

Ateneo da Naucrati menziona dolci simili nelle opere del teatro greco e, il nome che usa Chiara Lai per denominare il dolce è citato nelle ricette del cuoco ottocentesco Giovanni Vialardi di Casa Savoia, ma la preparazione è molto molto antica. La tumballa insomma ha mantenuto la sua popolarità attraverso i secoli, anche se con diverse variazioni e adattamenti.

Fonte Storia della cucina di Sardegna.