Giuseppina Lai, di Gairo, è la proprietaria di una caffetteria al centro del paese. Coltiva da quando era piccola la passione per i dolci e l’ambizione di avere un laboratorio tutto suo.

Nel 2015 apre l’attività al centro del paese di Gairo Sant’Elena, riuscendo a raggiungere il suo più grande obiettivo: aprire il laboratorio e dedicare il suo lavoro ai dolci tipici della tradizione sarda, rivisitandoli con fantasia e con nuovi ingredienti. Tra i suoi dolci più conosciuti ci sono gli “Amaretti di noci” e i “Cestinetti di mandorle”.

Oggi ci svelerà proprio la ricetta dei Cestinetti.

INGREDIENTI

Per la sfoglia:

600 gr di semola
3 cucchiai di strutto
Acqua q.b.
Un pizzico di sale

Ripieno:

500 gr di mandorle tritate
500 gr di farina
300 gr di zucchero
5 uova
La scorza di 3 arance
Olio di semi
Lievito
Liquore a scelta

Glassa:

Acqua
Zucchero a velo
Liquore a scelta

PREPARAZIONE

Versare tutti gli ingredienti, per fare la sfoglia, in una planetaria. Lasciate lavorare la macchina per qualche minuto sino a che non si ottiene un composto liscio senza grumi. Quando il panetto sarà pronto mettetelo un attimo da parte.

Nel mentre occupatevi del ripieno: per prima cosa tritate le mandorle.

Versate in un contenitore le uova e lo zucchero e iniziate a frullare. Aggiungete l’olio di semi, poi la farina, il lievito e la scorza delle arance. Frullate sino a che non è pronto, dopo di che aggiungete le mandorle tritate. Pronto il ripieno, iniziate a lavorare con la sfoglia: stendete l’impasto fino a ottenere un foglio liscio. Tagliatelo a quadrati da riporre nei pirottini in acciaio. Versate al loro interno il ripieno e fateli cucinare nel forno a 180 gradi. Una volta cotti, aggiungete la glassa e decorateli a vostro piacimento.

Nuoro, donna chiede aiuto a un uomo per fare benzina ma lui rifornisce la sua auto e poi scappa.

L’uomo, approfittando della situazione, ha avuto la spudoratezza di utilizzare la carta della donna per fare il pieno alla propria automobile, ignorando completamente l’atto di fiducia che gli era stato accordato.

Un episodio singolare e inquietante si è registrato nei giorni scorsi a Nuoro, dove una semplice richiesta di aiuto si è trasformata in una situazione di truffa degna di un film. Una donna, inesperta con il funzionamento del self-service presso una stazione di rifornimento, si è trovata in seria difficoltà mentre cercava di utilizzare la propria carta di credito per pagare la benzina. In un momento di vulnerabilità, ha chiesto assistenza a un automobilista in attesa di fare rifornimento, sperando di risolvere rapidamente il suo problema.

Tuttavia, ciò che doveva essere un gesto di cortesia si è rivelato un inganno. L’uomo, approfittando della situazione, ha avuto la spudoratezza di utilizzare la carta della donna per rifornire la propria automobile, ignorando completamente l’atto di fiducia che gli era stato accordato. Dopo aver completato il pieno, ha avviato il motore ed è scappato, lasciando la vittima incredula e sconvolta di fronte a quanto accaduto.

Realizzando di essere stata truffata, la donna non ha perso tempo e ha contattato immediatamente la Polizia di Stato. Gli agenti della Squadra Volante, prontamente intervenuti, hanno avviato le indagini e, in breve tempo, sono riusciti a rintracciare il truffatore. Contattato telefonicamente dagli ufficiali, l’uomo è stato costretto a tornare sul luogo del misfatto, dove è stato identificato. Con una certa riluttanza, ha restituito la somma sottratta, evidenziando la fragilità della fiducia umana in situazioni quotidiane come quella del rifornimento di carburante.