Per il ripieno si usano patate e formaggio conservato in salamoia, che a seconda della zona assume un nome diverso: Fruhe, Frughe, Frua, Merca, Fiscidu, Viscidu, Casu Agéru. Un piatto antico, ma che oggi può diventare una merenda genuina e saporita.

Ingredienti per la pasta:
500 g di semola
1/2 cubetto di lievito di birra
acqua
sale
zucchero

Ingredienti per il ripieno:
500 g di patate
olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di strutto
una cipolla
1 spicchio d’aglio
un mazzetto di menta fresca
100 g di frue in salamoia

Fate sciogliere il lievito in un bicchiere d’acqua tiepida unitelo alla semola insieme a mezzo cucchiaino di sale e una punta di zucchero, impastate fino a ottenere un impasto elastico e lasciatelo lievitare per almeno un’ora. Per una preparazione più veloce potete acquistare dal fornaio l’impasto del pane già pronto.

Mettete a lessare le patate, pelatele e schiacciatele con una forchetta. Tagliate finemente la cipolla e l’aglio e fateli rosolare in padella, quando saranno dorati aggiungete le patate schiacciate, il formaggio tagliati a dadini, lo strutto e la menta finemente tritata, fate insaporire e spegnete.

Stendete la pasta sottile e tagliate dei dischi del diametro di circa 10 centimetri. Mettete al centro un po’ di ripieno ripiegate i bordi verso l’interno lasciando aperto il centro. Mettete in forno ben caldo a 200º e fate cuocere per 20-30 minuti, spegnete quando la pasta sarà ben dorata

Un gesto concreto di vicinanza e condivisione ha segnato il Natale a Seulo, dove le attività commerciali del paese hanno dato vita al Centro Commerciale Naturale (CCN), scegliendo di presentarsi ai cittadini con un’iniziativa dal forte valore simbolico e sociale.

In occasione delle festività natalizie, i commercianti Gianfranco e Maria Elena del Minimarket, insieme ai titolari dei market Sabrina, Mario, Barbara e Bastiano Tesca, hanno organizzato un presente per tutte le famiglie seulesi: una busta consegnata in ogni abitazione del paese, contenente prodotti alimentari acquistati esclusivamente nelle rivendite locali. Un dono semplice ma significativo, pensato per rafforzare il legame tra negozianti e comunità.

L’iniziativa rappresenta il primo passo concreto del Centro Commerciale Naturale di Seulo, nato proprio in questo periodo particolare dell’anno, a Natale, con l’obiettivo di sostenere l’economia locale e far sì che le risorse restino nel paese. Un modello di collaborazione che, anche in futuro, coinvolgerà altre attività commerciali come bar, panetteria, rivendita di bombole, e nuovi operatori economici.

Il CCN nasce anche grazie alla partecipazione del Comune ed è il frutto di un’unione volontaria tra commercianti, artigiani, produttori, associazioni culturali e prestatori di servizi locali, che hanno deciso di fare squadra per valorizzare ciò che rende unico Seulo: l’ospitalità, i prodotti genuini, le tradizioni e l’identità del territorio.

Non solo un progetto economico, ma una visione condivisa che mira a coordinare le attività del paese, promuovere il turismo sostenibile e migliorare l’esperienza di chi vive e visita Seulo. Il Centro Commerciale Naturale si propone così come uno strumento di crescita collettiva, non solo per le imprese, ma per l’intera comunità, partendo da un gesto di Natale che parla di solidarietà, appartenenza e futuro.