Se dici pane carasau dici Sardegna: questo pane unico nel suo genere è senza dubbio uno dei prodotti gastronomici sardi più conosciuti e amati nel mondo.

Composto di pochissimi ingredienti, semola di grano duro, acqua, sale e lievito, richiede una preparazione molto laboriosa e complessa, fatta di tanti piccoli gesti e tempistiche da rispettare.

Ma perché si chiama “Pane carasau”? Un nome sicuramente esotico per chi non è sardo, ma le cui origini non sono ben note anche tra molte persone residenti nell’Isola.

Questa denominazione deriva dal verbo “carasare”, che in sardo barbaricino significa tostare. La procedura di preparazione richiede infatti che i dischi di pane, una volta cotti, vengano rimessi in forno una seconda volta per essere dorati e quindi tostati. Non a caso il pane carasau ben cotto presenta striature scure derivanti dalla tostatura.

Rischio elevato di incendi domani nella Sardegna orientale e meridionale.

La Protezione Civile ha dichiarato pericolo estremo per venerdì 19 agosto, interessa la zona di Cagliari e il litorale del sud est sino a Villasimius per risalire poi verso Costa Rei e il Sarrabus, l’Ogliastra e il Nuorese sino al Golfo di Orosei.

Allerta rossa, quindi, quasi per tutta la nostra Isola.