La ricetta Vistanet di oggi: pisci a scabecciu, un piatto dal sapore forte, molto antico, tipico della cucina cagliaritana e sarda.

La ricetta a base di pesce, pomodoro e aceto è diffusa in tutta la Sardegna ma è particolarmente apprezzata nel cagliaritano e nell’oristanese.

Ingredienti per 4 persone

1,2 Kg di pesci misti (boghe, muggini)

400 gr di pomodorini

80 gr di semola di grano duro

2 spicchi d’aglio

1 bicchiere di aceto di vino bianco

olio extravergine d’oliva

sale

Preparazione

Squamate i pesci, sventrateli, eliminate le pinne e la parte finale della coda. Sciacquateli e fateli asciugare su un telo da cucina. Insemolateli e friggeteli in abbondante olio caldo. Scolateli con cura, fateli asciugare su carta assorbente e disponeteli in un unico strato sul fondo di una terrina.

Tagliate i pomodori a tocchetti, eliminate i semi, sminuzzate la polpa e fatela sgocciolare in un colapasta. In un tegame di coccio, soffriggete l’aglio tritato finemente con qualche cucchiaio d’olio. Aggiungete poi la polpa dei pomodori e fate cuocere a fiamma dolce per un quarto d’ora.

Salate, versate l’aceto e continuate a cuocere per altri dieci minuti circa. Versate la salsa appena preparata sui pesci fritti e fate riposare per circa 12 ore prima di servire.

Prende il via oggi al Museo CAMUC di Ulassai il quarto e ultimo appuntamento con i live painting, un ciclo dedicato alle opere più rappresentative della grande artista sarda Maria Lai.

Protagonista è l’opera del 1988 “Mondo incandescente”, una delle creazioni più emblematiche della collezione del museo. A reinterpretarla, fino a domenica 24 agosto, sarà l’artista Skan, che offrirà al pubblico la sua personale e contemporanea “visione incandescente del mondo”.

L’evento si inserisce in un percorso che unisce dialogo tra arti, creatività dal vivo e valorizzazione del patrimonio culturale legato a Maria Lai. Accanto alla performance, i visitatori potranno ammirare anche la mostra temporanea “Mirò incontra Maria Lai, il fascino della sorpresa”, che mette in relazione due grandi maestri dell’arte del Novecento, in un confronto carico di suggestioni.

Il Museo CAMUC è aperto dal martedì alla domenica, dalle 9:30 alle 13:00 e dalle 14:30 alle 19:30, offrendo così l’occasione di assistere dal vivo al lavoro dell’artista e di scoprire il ricco patrimonio custodito a Ulassai.