Per il ripieno si usano patate e formaggio conservato in salamoia, che a seconda della zona assume un nome diverso: Fruhe, Frughe, Frua, Merca, Fiscidu, Viscidu, Casu Agéru. Un piatto antico, ma che oggi può diventare una merenda genuina e saporita.

Ingredienti per la pasta:
500 g di semola
1/2 cubetto di lievito di birra
acqua
sale
zucchero
Ingredienti per il ripieno:
500 g di patate
olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di strutto
una cipolla
1 spicchio d’aglio
un mazzetto di menta fresca
100 g di frue in salamoia

Fate sciogliere il lievito in un bicchiere d’acqua tiepida unitelo alla semola insieme a mezzo cucchiaino di sale e una punta di zucchero, impastate fino a ottenere un impasto elastico e lasciatelo lievitare per almeno un’ora. Per una preparazione più veloce potete acquistare dal fornaio l’impasto del pane già pronto.

Mettete a lessare le patate, pelatele e schiacciatele con una forchetta. Tagliate finemente la cipolla e l’aglio e fateli rosolare in padella, quando saranno dorati aggiungete le patate schiacciate, il formaggio tagliati a dadini, lo strutto e la menta finemente tritata, fate insaporire e spegnete.

Stendete la pasta sottile e tagliate dei dischi del diametro di circa 10 centimetri. Mettete al centro un po’ di ripieno ripiegate i bordi verso l’interno lasciando aperto il centro. Mettete in forno ben caldo a 200º e fate cuocere per 20-30 minuti, spegnete quando la pasta sarà ben dorata

Ancora un aggressione nel carcere di Badu ‘e Carros dove un detenuto noto alle cronache per aver messo a ferro e fuoco gli istituti dove è stato allocato, ha aggredito brutalmente un agente che cercava di riaccompagnarlo nella propria cella.

Il detenuto è stato infatti dapprima accompagnato in infermeria per essere visitato dal medico ed al rientro nella sezione si è rifiutato di rientrare nella propria cella minacciando gli operatori presenti.

Nonostante i tentativi di persuasione è rimasto imperterrito nella volontà di mettere in atto un atteggiamento minaccioso e di resistenza. È quindi passato alle vie di fatto aggredendo repentinamente un Poliziotto che cercava pazientemente di portarlo alla calma.

A renderlo noto è il segretario generale della UIL PA Polizia Penitenziaria della Sardegna Michele Cireddu che aggiunge: “la situazione a Nuoro è ormai insostenibile, il detenuto autore dell’aggressione è arcinoto alle cronache per gli atteggiamenti violenti messi in atto negli istituti in cui è stato, ed ora sta creando le stesse problematiche nel carcere nuorese. Non c’è giorno in cui non cerchi di aggredire gli Agenti, lanci i propri escrementi sugli operatori, minacci costantemente i Poliziotti che prestano servizio nella sezione in cui è allocato, si rifiuti di rientrare in cella e in diverse occasioni ha distrutto gli arredi interni, i muri ed il bagno nella camera in cui viene allocato. Ormai lavorare in questa situazione è diventato un vero inferno ed è praticamente impossibile! La sezione dove è allocato è inoltre inidonea per la fragilità dei muri e per altre anomalie strutturali che creano un ulteriore vulnus per la sicurezza degli operatori. Il Dipartimento deve urgentemente trovare una soluzione prima che si verifichino eventi estremamente tragici! La soluzione ovviamente come stiamo vedendo non puo’ essere il semplice trasferimento da un istituto ad un altro del distretto spostando solo il problema! Peraltro i Poliziotti di Nuoro non possono contare nemmeno sulle linee guida di un Comandante e di un Direttore titolari perché il Dipartimento non ha ancora inviato incredibilmente le figure di riferimento”.