Gianluca Langiu è il nuovo presidente del Gruppo Giovani Imprenditori di Confindustria Sardegna centrale, che raggruppa gli imprenditori under 40 aderenti all’associazione.

Trentotto anni, amministratore dell’azienda Lupinu Innovart di Orosei, è laureato in Scienze politiche ed è impegnato in diverse aziende di famiglia che operano nel settore chimica e materiali per l’edilizia.

Langiu è stato eletto all’unanimità nel corso di un’assemblea molto partecipata. Eletti anche i sei consiglieri che affiancheranno il neo presidente nel suo mandato triennale: Pietro Masini (Tipico srl – Fonni), Riccardo Meloni (La fattoria del Gennargentu srl – Fonni), Eleonora Porru (Licanias de Sardegna srl – Tonara), Alessandro Farris (Far. Plast srl – Barisardo), Mattia Pilosu (Cala Ginepro srl – Orosei), Alessandro Pittorra (Pittorra Autotrasporti srl – Nuoro). Nel direttivo sarà presente anche il presidente uscente Simone Ferreli (Sar.da Pan srl – Lanusei).

Tra i vari punti del programma Langiu ha posto particolare attenzione al passaggio generazionale e alle relazioni con il mondo della scuola e della formazione professionale. Altrettanto importanti i temi dell’innovazione, digitalizzazione e internazionalizzazione. “Da imprenditore, e ancora di più da giovane imprenditore, credo che non possiamo e non dobbiamo arrenderci ma impegnarci per trasformare i vincoli in nuove opportunità – ha detto Langiu – È fondamentale resistere e innovarsi, affrontando i cambiamenti per non subirli. Un tema che mi sta particolarmente a cuore e su cui intendo lavorare promuovendo incontri e occasioni di approfondimento è quello del passaggio generazionale, che rappresenta una fase molto delicata all’interno delle aziende ed è importante arrivarci preparati. Se fatto bene, può rappresentare una grande occasione di riorganizzazione e di rilancio dell’attività imprenditoriale. Va però gestito con strumenti adeguati”.

Se la legge vieta il consumo, la tecnologia lo trasforma in aroma. È questa l’ultima provocazione firmata MSCHF, il collettivo artistico americano noto per sfidare i confini del mercato, che ha appena lanciato le “Illegal Chips”. Si tratta di una serie di patatine che ricreano sapori banditi dalle autorità sanitarie mondiali, tra cui spicca, per la gioia e il timore dei palati più audaci, il leggendario Casu Marzu sardo.

Al centro dell’attenzione c’è proprio lui, il re dei formaggi proibiti. Il Casu Marzu, tradizionale specialità sarda di latte ovino colonizzata dalle larve di Piophila case, è ufficialmente illegale sia negli Stati Uniti che in tutta l’Unione Europea a causa delle norme sui parassiti. Ma grazie alla “scienza degli aromi”, MSCHF è riuscita a sintetizzarne il profilo organolettico senza l’uso di ingredienti proibiti o rischi per l’intestino.

Il risultato? Un prodotto vegetariano che rispetta l’odore  pungente dell’originale, offrendo un sapore di formaggio deciso, persistente e assolutamente unico. Un’esperienza sensoriale così intensa che gli stessi creatori avvertono scherzosamente: «Non baciate nessuno dopo averne mangiato un sacchetto».

La collezione non si ferma alla Sardegna. Il kit “illegale” comprende: il Fugu, il pesce palla 1.500 volte più letale del cianuro, ricreato in una versione saporita, dolce e sapida allo stesso tempo e il Cavallo, un gusto che sfida le costruzioni sociali su quali animali siano commestibili e quali no, spingendo il limite del provocatorio.

Dietro l’operazione commerciale si cela un vero e proprio Manifesto filosofico. MSCHF sostiene che la distinzione tra ciò che è cibo e ciò che non lo è sia una semplice costruzione sociale. «Siamo nati troppo tardi per esplorare la Terra e troppo presto per esplorare il cosmo, ma siamo nati esattamente in tempo per mangiare patatine sintetiche al gusto di cavallo o formaggio parassitato», dichiarano dal collettivo.

L’obiettivo dichiarato è il passaggio dal “realismo alimentare” (la simulazione di carne di manzo o pollo) al “modernismo alimentare”: l’uso della chimica per slegare la produzione di cibo dagli animali vivi e dai danni dell’agricoltura industriale. Un futuro di “onnivorismo di lusso sintetico” dove il sapore non dipende più dalla legalità o dalla natura, ma dalla pura scienza.