Nella via Azuni il suo locale è nato la sera dell’ultima vigilia di Natale. Un’apertura che sa di nuova vita per chi dalla lontana Africa è arrivato in Sardegna carico di speranza. Victor Emanuel ha 43 anni ed è uno chef ghanese, arrivato nel 2015 in Italia e ora a Stampace, nel cuore di Cagliari, alla gestione del suo ristorante di cucina africana e internazionale.

Victor sorride se gli si fa notare come il suo nome sia lo stesso del Corso cagliaritano, luogo di movida e serate; e prima ancora di un vecchio re d’Italia. Ma in fondo, anche lui, forse si sente un poco re del suo settore. Soprattutto dopo il lungo viaggio per mare che lo ha portato sino a qui.

“Ho imparato questo lavoro ad Accra, capitale del mio Paese. Poi, mi sono spostato e ho iniziato a lavorare ovunque”, spiega. Tanta esperienza maturata tra i fornelli di tanti Paesi, anche europei. “Ho lavorato in Olanda e come cuoco di bordo in diverse navi. E nel corso del mio lavoro ho imparato anche a fare la pizza”.

Una moglie e un figlio, ora 14enne, in Ghana. “Mi mancano, sì. Spero di rivederli presto”, spiega semplicemente. In seguito, ecco il ritorno nella sua Africa, in quella parte del Continente Nero che guarda il nostro Paese. E così Victor si ritrova chef dell’ambasciata americana a Tripoli, con tanta responsabilità e il lavoro dei suoi sogni da portare avanti.

“Purtroppo negli anni ’10 del Duemila è c’è stata la guerra in Libia. Ricordo ancora le bombe e il caos, avevamo tanta paura”. Così Victor, e tanti come lui, nel 2015 decide di raggiungere l’Europa, affrontando le peripezie per il Mediterraneo, a bordo di una barca, tra mille paure e tanta speranza nel cuore. “Siamo arrivati in Sardegna e qui ci hanno trasferito al centro di accoglienza di Ozieri”.

Ecco allora che per Victor inizia una nuova vita in terra sarda, facendo sempre ciò che più amava. “Anche al centro ho subito lavorato in cucina e la gente era contenta dei miei piatti”.

Tempo dopo, il trasferimento al centro Caritas di Cagliari, deliziando anche qui i palati degli ospiti. “Grazie a una mano d’aiuto, tra gli operatori e volontari del centro, sono riuscito ad accedere a un micro credito, aprendo così una mia attività”.

“Victor Chef- Cucina Africana e Internazionale”, nella via Azuni. E a Stampace ce n’è per tutti i gusti. Dal cous cous con carne di pecora al banku con sugo di okra, dal fufu al pounded yam, sino al pollo, riso e al waakye. La cucina africana e internazionale prova a ingolosire i cagliaritani. “Un piatto preferito? Non ce n’è uno specifico. La cucina è diversa. Agli americani piacciono i sughi bianchi e agli italiani quelli rossi, magari sugli spaghetti. Bisogna imparare i gusti degli altri”.

Sergio Muntoni, pittore nato a Villagrande Strisaili e tortoliese d’adozione, ha dedicato tutta la sua vita all’arte, trasformando ogni quadro in un racconto profondo della sua terra. Le sue opere hanno attraversato confini e mari, esposte in tutta Italia, in Germania, a Nizza, New York e Panama, portando ovunque la bellezza del quotidiano isolano. I suoi lavori hanno dialogato con quelli di grandi maestri del Novecento come Morlotti, Guttuso, Viviani e De Chirico. Muntoni è stato anche pittore ufficiale di Legambiente, responsabile provinciale di Salvalarte, e tre delle sue opere fanno parte della Pinacoteca Italiana di Hong Kong.

Campione di realismo e di eleganza, vincitore di numerosi premi, ha sempre mantenuto un profilo discreto, guidato da un’umiltà rara. Nel catalogo “Sergio Muntoni. Il passato presente” scriveva: «Dipingo per un piacere personale che mi gratifica dentro, per rendere partecipi e trasmettere emozioni e sensazioni. Far vedere agli altri, in un modo diverso, tutto ciò che ci circonda: questo sì che mi gratifica».

Il 18 marzo 2014, una grave malattia lo ha strappato alla sua famiglia e alla comunità di Tortolì, lasciando un vuoto incolmabile. Ci ha lasciato la moglie Rosita, i figli Stefano, Giorgio e Andrea, e un’infinità di amici e ammiratori della sua arte.

Come ricordava il professore Tonino Loddo: «Sergio Muntoni usa il cesello per rivelare le anime dei luoghi e delle persone. È un uomo sensibile, lontano dalle mode, capace di catturare lo spirito di ciò che dipinge, andando oltre il semplice apparire per raggiungere l’emozione dell’essere».

Oggi, i suoi quadri continuano a parlare, a trasmettere la luce e l’anima dell’Ogliastra, e Sergio Muntoni resta tra noi, non solo nei pennelli e nei colori, ma nel modo in cui ci ha insegnato a guardare il mondo: con meraviglia, delicatezza e amore per ciò che ci circonda. La sua arte non è solo memoria, ma presenza viva, un ponte tra chi lo ha conosciuto e chi, guardando i suoi lavori, potrà ancora sentire il battito di un cuore sardo.

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