La ricetta: carciofi in verde, un piatto ideale come contorno, perfetto anche come secondo.

I carciofi sono ortaggi utili per il fegato, che aiutano ad eliminare le tossine e favoriscono la diuresi. Si possono cucinare in tanti modi, oggi li proponiamo in fricassea.

Ingredienti

6 carciofi

Olio extravergine d’oliva

Mezzo bicchiere di vino bianco

Prezzemolo tritato

Uno spicchio d’aglio

Limoni

Sale

Preparazione

Pulite i carciofi ed eliminate le foglie esterne più dure. Tagliate la parte con le punte e eliminate la barba interna. Tagliate i cuori a spicchi e dividete i gambi. Immergete il tutto in acqua con succo di limone. Fate rosolare in una padella lo spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungete i carciofi scolati e fateli rosolare. Sfumate con il vino. Aggiungete il prezzemolo tritato, aggiustate di sale e aggiungete un po’ d’acqua. Cuocete a fuoco basso con il coperchio per circa 20 minuti, aggiungendo se necessario un po’ di acqua in cottura. Servite i carciofi caldi con una bottiglia di Monica.

Gennargentu imbiancato, Fonni e Desulo si risvegliano sotto la neve.

Il Gennargentu si veste di bianco: Fonni e Desulo si sono svegliate questa mattina avvolte da un candido manto di neve. Lo spettacolo offerto dalle montagne innevate ha trasformato il paesaggio in un’autentica cartolina invernale, attirando l’attenzione di appassionati della natura e curiosi pronti a vivere la magia della neve.

Le nevicate sono iniziate nel cuore della notte, portando accumuli significativi sopra gli 800 metri di altitudine. Tra le zone interessate ci sono i suggestivi valichi di Donnortei e Tascusì, insieme alle celebri alture del Monte Spada, Bruncu Spina, Su Filariu e S’Arena, luoghi simbolo della montagna sarda. Anche a Separadorgiu, sui monti di Fonni, il paesaggio si è completamente trasformato, regalando scorci di rara bellezza immortalati da diversi fotografi, tra cui Tore Moro.

Bruncu Spina innevato

Nonostante le precipitazioni, la situazione della viabilità si mantiene sotto controllo. I mezzi spargisale della Provincia sono già all’opera per garantire la sicurezza lungo la SP7, che collega Desulo a Fonni, e sulle altre arterie montane, evitando così eventuali disagi per chi deve mettersi in viaggio.

Chi desidera seguire l’evoluzione del tempo e monitorare il paesaggio in diretta può farlo grazie alle webcam di Baku Meteo, gestite da Sardegna Clima. Intanto, non mancano i visitatori che si preparano a raggiungere il Gennargentu per godere di questa esperienza unica: la neve fresca, i panorami mozzafiato e l’opportunità di gustare le specialità culinarie locali.

Un’occasione perfetta per immergersi nell’atmosfera invernale che solo il cuore della Sardegna sa offrire, tra natura incontaminata, tradizioni autentiche e l’inconfondibile calore dell’ospitalità montana.

(Foto di Lella Floris)