Antonella Piras, 49enne di Baunei, madre di tre figli e appassionata di cucina, ama i piatti di una volta, quelli che preparava sua madre.

Ecco perché oggi ci regala questa ottima ricetta legata alla tradizione.

Ingredienti

1kg e 500g di patate cotte

500g di semolato

400g di formaggi misti

2 uova

q.b. sale

4 cucchiai di olio extravergine

1 spicchio di aglio fatto soffriggere in un po’ d’olio o, in alternativa, aglio macinato a piacere

Una spolverata di menta

Preparazione

Amalgamare gli ingredienti e lasciar riposare dieci minuti. Con le mani infarinate, fare delle palline che poi verranno leggermente schiacciate. Disporre le palline su un vassoio infarinato e cucinarle in acqua salata, mescolando in modo che non si attacchino. Cuocerle per cinque minuti. Affiorate in superficie, scolarle e condirle con sugo di pomodoro e pecorino.

Gairo e l’intera Diocesi piangono la scomparsa di Antonio Murino, diacono permanente che si è spento nella giornata di ieri, lasciando un vuoto profondo nel cuore di chi lo ha conosciuto e ha condiviso con lui il cammino spirituale.

Nato a Gairo il 28 agosto 1936, Antonio Murino ha rappresentato un esempio di dedizione e fede costante. Pilastro della sua comunità, ha saputo coniugare per decenni l’amore per la famiglia — celebrato nel lungo matrimonio con la moglie Dina Salis, con cui era unito dal 1965 — e la vocazione religiosa. Il suo impegno era stato ufficialmente consacrato il 27 ottobre 2003, giorno in cui ricevette l’ordinazione diaconale, iniziando un servizio generoso e instancabile durato oltre vent’anni.

Il Vescovo Antonello Mura, unendosi ai presbiteri e ai diaconi della diocesi, ha espresso il suo profondo cordoglio, elevando preghiere affinché Antonio possa ottenere “la vita in pienezza” al cospetto di Dio. La Chiesa locale ha voluto inoltre esprimere un ringraziamento pubblico per il prezioso servizio diaconale svolto nella comunità di Gairo, sottolineando l’umanità e la spiritualità che hanno contraddistinto il suo operato.

I funerali avranno luogo questo pomeriggio, domenica 15 febbraio, alle ore 15:30. La cerimonia funebre si terrà presso la Parrocchia dello Spirito Santo in Gairo Sant’Elena e sarà presieduta personalmente dal Vescovo Antonello Mura, alla presenza dei familiari, degli amici e dei tanti fedeli che vorranno rendere l’ultimo omaggio a un uomo che è stato guida e sostegno per il suo paese.