• Home
  • Cronaca
  • Attualità
  • Politica
  • Sport
  • Cultura ed eventi
  • Contatti
  • Gerenza
  • Noas de Vistanet
  • Testate
    • Sardegna
    • Cagliari
    • Ogliastra
    • Roma
    • Milano
    • Napoli
Lo sapevate? A Tortolì, l'etnologo Wagner | Ogliastra - Vistanet
Lo sapevate? A Tortolì, l'etnologo Wagner | Ogliastra - VistanetLo sapevate? A Tortolì, l'etnologo Wagner | Ogliastra - Vistanet
   
  • Home
  • Cronaca
  • Attualità
  • Politica
  • Sport
  • Cultura ed eventi
  • Contatti
  • Gerenza
  • Noas de Vistanet
  • Testate
    • Sardegna
    • Cagliari
    • Ogliastra
    • Roma
    • Milano
    • Napoli
News
  • Enrico Berlinguer, uno dei politici italiani più amati di sempre: 100 anni fa la nascita 24 Maggio 2022
  • Lo sapevate? In passato in Sardegna viveva la bertuccia nana, una specie di scimmia locale 24 Maggio 2022
  • Nel cuore dell’Ogliastra tre inediti quadri caravaggisti. La storia di questi dipinti 24 Maggio 2022
  • (VIDEO) Una famiglia di mufloni a spasso per Arbatax 24 Maggio 2022
  • Le spiagge più belle della Sardegna: Cala Goloritzé, perla della costa baunese (FOTO) 24 Maggio 2022
  • home
  • Ogliastra
  • Lo sapevate? A Tortolì, l’etnologo Wagner conobbe e documentò per la prima volta la cottura “a carraggiu”
Lo sapevate? A Tortolì, l’etnologo Wagner conobbe e documentò per la prima volta la cottura “a carraggiu”

Lo sapevate? A Tortolì, l’etnologo Wagner conobbe e documentò per la prima volta la cottura “a carraggiu”

Lo sapevate? A Tortolì, l’etnologo Wagner conobbe e documentò per la prima volta la cottura “a carraggiu”

Il famoso etnologo e glottologo tedesco nel 1905 a Tortolì, per la prima volta venne a conoscenza del metodo sardo di arrostire la carne sotto il fuoco. Wagner, da tutti ritenuto il massimo studioso della linguistica sarda, scoprì così questa modalità alternativa alla cottura della carne allo spiedo nell’Isola

Condividi
8 Settembre 2021 20:40 La Redazione

Max Leopold Wagner, illustre etnologo e glottologo tedesco, durante uno dei suoi viaggi in Sardegna nel 1905 scoprì l’esistenza della cottura “a carraggiu”. Durante un’escursione in bicicletta in compagnia di un altro etnologo, Eugen Burger, dopo aver attraversato il Sarrabus, giunse in tarda serata nei pressi di Tortolì.

Da lontano i due studiosi furono attirati dal bagliore di un fuoco che proveniva da una zona del centro abitato. Pensando si trattasse di un incendio si recarono sul posto, e invece restarono positivamente sorpresi nel trovarvi una grande festa.

In un podere, tante persone ballavano le tipiche danze sarde accompagnate dalla musica delle “launeddas”. Il notevole falò che illuminava la scena sembrava sproporzionato, vista inoltre l’assenza di carni ad arrostire. 

Wagner più tardi apprese che si trattava di una festa familiare, a cui erano stati invitati parenti ed amici e che oltre ai balli ci sarebbe stato un succulente banchetto.

Infatti la carne stava arrostendo sotto il fuoco, nella metodologia denominata in “limba” tortoliese “a carraggiu”: un metodo alternativo alla cottura allo spiedo, che consiste nel cucinare l’intero animale in una fossa nella terra.

Questa precedentemente viene pulita, all’interno vengono stesi rami e foglie, e una volta inserito l’animale il tutto viene ricoperto da uno strato di terra.  Sopra si accende un grande fuoco, alimentato dal legname per numerose ore. 

Wagner, considerato il massimo studioso della linguistica sarda, non specifica nella sua opera “La vita rustica” che animale venne cucinato nel banchetto ogliastrino. Ma afferma di averlo visto cucinare senza che gli si asportasse la pelle. 

Molto probabilmente fu invitato a gustare l’arrosto, perchè in un altro passo del suo libro ne celebra il sapore prelibato. 

 


© RIPRODUZIONE RISERVATA

Il maltempo incombe sulla Sardegna: allerta meteo a partire dalla giornata di domani



Tutta la giornata sarà caratterizzata da piogge, temporali e forte vento che, oltre all'Allerta Gialla, hanno portato la Protezione Civile a diramare anche un Avviso di Condizioni Meteorologiche Avverse valido nello stesso arco temporale dell'Allerta.

Condividi
8 Settembre 2021 19:55 Michela Girardi

Il maltempo previsto in tutta la parte centro meridionale della Sardegna a partire dalle 12 di domani, giovedì 9 settembre 2021, ha portato la Direzione regionale della Protezione Civile a diramare un Bollettino di Criticità Ordinaria per rischio idraulico e idrogeologico che sarà in vigore fino a tutta la gioranta di venerdì 10 settembre 2021.

Tutta la giornata sarà caratterizzata da piogge, temporali e forte vento che, oltre all’Allerta Gialla, hanno portato la Protezione Civile a diramare anche un Avviso di Condizioni Meteorologiche Avverse valido nello stesso arco temporale dell’Allerta.

Sono previste precipitazioni a prevalente carattere convettivo, sparse sulla Sardegna meridionale e diffuse su quella sud-orientale, con cumulati fino a moderati. Saranno possibili temporali forti isolati o sparsi.

Dalle prime ore di venerdì e per tutta la giornata si prevedono precipitazioni a prevalente carattere convettivo, sparse sulla Sardegna occidentale e meridionale, diffuse su quella orientale, con cumulati fino a moderato. Saranno possibili temporali forti isolati o sparsi.

Nella durata complessiva del fenomeno, i cumulati potranno essere elevati, specie sul settore orientale.

Ai temporali potranno essere associate forti raffiche di vento.


© RIPRODUZIONE RISERVATA
 
 
PREVIOUS

Leggende sarde: Giovanna Maria Podda, una delle streghe più temute

NEXT

Il maltempo incombe sulla Sardegna: allerta meteo a partire dalla giornata di domani

“Assumo donne solo oltre gli anta, che se volevano figli li hanno già”, parla Elisabetta Franchi. Medioevo o necessità?

8 Maggio 2022 13:01 Maria Luisa Porcella Ciusa Editoriale

“Quando metti una donna in una carica molto importante poi non ti puoi permettere di non vederla arrivare per due anni perché quella posizione è scoperta. Oggi le donne le…

Nel cuore dell’Ogliastra tre inediti quadri caravaggisti. La storia di questi dipinti

24 Maggio 2022 13:17 Roberto Anedda Belle storie d'Ogliastra

  Una storia particolare si nasconde dietro la presenza di tre dipinti della metà del XVII secolo a Seui. Sono degli inediti caravaggisti aventi per soggetto San Cristoforo, San Luca…

Cala Goloritzè - PH nadir sardinia

Le spiagge più belle della Sardegna: Cala Goloritzé, perla della costa baunese (FOTO)

24 Maggio 2022 08:21 La Redazione Belle storie d'Ogliastra

Zio Cilormo e Gigiotto. I grandi di Arbatax nei ritratti di Giuseppe Marini

24 Maggio 2022 08:17 La Redazione Belle storie d'Ogliastra

La foto del giorno. La forza degli anziani d’Ogliastra è leggendaria

16 Maggio 2022 05:43 La Redazione Home

Una foto sempre più rara da vedere, dove si può osservare la forza e determinazione di un anziana ogliastrina. La foto di oggi è stata scattata da Cristian Mascia. Invia…

Nel cuore dell’Ogliastra tre inediti quadri caravaggisti. La storia di questi dipinti

24 Maggio 2022 13:17 Roberto Anedda Belle storie d'Ogliastra

  Una storia particolare si nasconde dietro la presenza di tre dipinti della metà del XVII secolo a Seui. Sono degli inediti caravaggisti aventi per soggetto San Cristoforo, San Luca…

Cala Goloritzè - PH nadir sardinia

Le spiagge più belle della Sardegna: Cala Goloritzé, perla della costa baunese (FOTO)

24 Maggio 2022 08:21 La Redazione Belle storie d'Ogliastra

Zio Cilormo e Gigiotto. I grandi di Arbatax nei ritratti di Giuseppe Marini

24 Maggio 2022 08:17 La Redazione Belle storie d'Ogliastra

Accadde oggi. Il 24 maggio 1915 l’Italia entrava in guerra: lo ricorda “Il Piave mormorava” (VIDEO)

24 Maggio 2022 06:55 La Redazione Belle storie d'Ogliastra

La foto del giorno. La forza degli anziani d’Ogliastra è leggendaria

16 Maggio 2022 05:43 La Redazione Home

Una foto sempre più rara da vedere, dove si può osservare la forza e determinazione di un anziana ogliastrina. La foto di oggi è stata scattata da Cristian Mascia. Invia…

  • Home
  • Cronaca – Ogliastra
  • Attualità – Ogliastra
  • Politica – Ogliastra
  • Sport – Ogliastra
  • Cultura ed eventi – Ogliastra
  • Contatti
  • Gerenza
  • Cagliari
  • Ogliastra
  • Sardegna
  • Informazione in sardo
  • Informativa sulla Privacy
  • whatsapp
  • Abbonati a vistanet.it
© Copyright vistanet.it - Quotidiano di informazione online. Sul nostro giornale le notizie e gli approfondimenti dall'Ogliastra e della Sardegna: cronaca, politica, attualità, sport, cultura ed eventi. Testata giornalistica n° 6-2010 registrata presso il tribunale di Cagliari (P. Iva 03385200922) - per info e contatti redazione@vistanet.it
Powered By Vistanet Marketing +39 347 304 3580
progetto realizzato col patrocinio della regione autonoma della Sardegna. Assessorato della Pubblica Istruzione, Beni Culturali, Informazione, Spettacolo e Sport.
testata n°6-2010 iscritta al tribunale di Cagliari - p. iva 03385200922
Host: LEAD MAGNET S.R.L. RO - Calea Timisorii 212/2, 310227, Arad Romania (Romanian C.U.I: 38864543 REG. ROONRC.J2/221/2018 EU VAT/TVA: RO40490297) dal 2016 - Register: Aruba s.p.a

Cambia le impostazioni di privacy