Il fronte del fuoco avanza. L’incendio del Montiferru (bruciati già 20mila ettari, incalcolabili i danni) ora minaccia Sagama, Sindia e Macomer: appello allo sgombero nelle campagne da parte della Protezione Civile Regionale che ha cautelativamente informato i comuni interessati.

Ecco l’appello del sindaco di Macomer: “Considerato che è possibile che vi siano dei lanci d’acqua necessari per lo spegnimento mediante gli elicotteri ed i canadair della flotta aerea regionale, è richiesto lo sgombero dalla presenza umana di tutte le aree del territorio di Macomer, potenzialmente interessate dall’avanzamento del fronte del fuoco.

Capiamo che per chi lavora in campagna non è facile abbandonare immobili, attrezzature e animali, ma vogliamo ricordare il valore supremo della vita umana.
È attivo il COC Centro Operativo Comunale di Protezione Civile.

La Protezione Civile Regionale della Sardegna sta eseguendo l’intervento di spegnimento mediante l’ausilio dei mezzi aerei e del personale a terra.

Si raccomanda, a tutta la popolazione l’adozione di comportamenti responsabili improntati alla massima prudenza.

I suoi ingredienti sono semplicissimi: miele e nocciole. A impreziosire il dolce dei decori realizzati in glassa reale. Ecco la “tumballa”, una ricetta antichissima che trova molte parentele in altrettante preparazioni del Mediterraneo. Oggi vi proponiamo la tumballa di Ovodda, realizzata da Chiara Lai, abilissima maestra pasticcera.

Ma gli antenati della tumballa possono variare da una cultura all’altra e nel corso del tempo pur mantenendo gli stessi ingredienti, miele e nocciole. Ad esempio il “Loukoumades”, un dolce tradizionale presente in diverse culture del mondo classico e successivamente adattato in varie forme e varianti nelle cucine di molte regioni.

Ateneo da Naucrati menziona dolci simili nelle opere del teatro greco e, il nome che usa Chiara Lai per denominare il dolce è citato nelle ricette del cuoco ottocentesco Giovanni Vialardi di Casa Savoia, ma la preparazione è molto molto antica. La tumballa insomma ha mantenuto la sua popolarità attraverso i secoli, anche se con diverse variazioni e adattamenti.

Fonte Storia della cucina di Sardegna.