Venerdì 17, a dispetto di tutte le superstizioni e i detti, a Loceri è stato non infausto ma uno di quei giorni da segnare con una pietra bianca.

«Con un grande sospiro di sollievo e con tanta felicità abbiamo appreso che Federica, una delle due ragazze risultate positive al Covid-19 il 14 marzo scorso, è uscita dall’incubo» spiega con soddisfazione il primo cittadino, Roberto Uda. «I due tamponi effettuati infatti hanno dato esito negativo certificando la guarigione completa. Facciamo i nostri auguri a Federica e alla sua famiglia e da Sindaco ringrazio medici e dirigenti Asl e tutti coloro che in paese – Protezione civile, dottor Natalino Meloni e impiegati e funzionari comunali – sono stati da supporto in questa vicenda. Ora tifiamo tutti per Graziella,» conclude «con la speranza che tra qualche giorno tutto possa essere finito anche per lei».

Federica, all’inizio di questo drammatico percorso, aveva scritto queste toccanti parole: “80 ore chiusa in reparto. Potrebbe essere il titolo di un film, invece è l’inizio di un incubo… Tutto è iniziato il 14 marzo, sono andata a fare il mio turno di mattina e lì sono rimasta. È stata un’esperienza traumatica che ci segnerà a vita, ma allo stesso tempo ci fa crescere professionalmente e soprattutto umanamente. Perché, nonostante tutto, abbiamo continuato ad assistere i nostri pazienti fino alla fine! Ma le grandi cose non vengono mai fatte da una sola persona, sono fatte da un team di persone, e io sapevo già di avere a che fare con delle persone meravigliose. In questa, chiamiamola così… esperienza, ne ho avuto solo la conferma! Perché non mi poteva capitare squadra migliore. Ricorderemo sempre questa esperienza di vita, che ognuno di noi non avrebbe mai voluto vivere! Ma… la paura può farti prigioniero, la speranza e le preghiere possono renderti libero. Continuate a stare a casa e tutto andrà bene… perché nei film c’è sempre un lieto fine e infatti venerdì 17 finalmente ho potuto salutare il mio nemico invisibile”.

C’è anche un detto sulla trippa che recita: “portas pinnicas chi mancu su centu pillonis”, che vuol dire sei più contorto della trippa millefogli. La millefogli è la parte più pregiata della trippa, ma si possono usare anche le altre parti, del maiale, ma più comunemente si utilizza quella bovina. La trippa si può acquistare già pulita e bollita oppure da pulire, in questo caso va lavata accuratamente.

Ingredienti per 4 persone:
TRIPPA MISTA 400 g.
POLPA DI POMODORO 300 g.
PECORINO GRATTUGIATO 60 g.
ZAFFERANO 0,5 g.
ACQUA
CIPOLLA
MENTA
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
SALE
PEPE

Far rosolare in un tegame capiente un cipolla finemente tritata, quando imbiondisce, aggiungere la trippa precedentemente tagliata a listarelle, e fatela rosolare cinque minuti con le cipolle. Aggiungete la polpa di pomodoro, e lo zafferano sciolto in tre cucchiai d’acqua tiepida, sale e pepe e fate cuocere a fuoco lento per un’ora la trippa precotta. Per cuocere quella non trattata prima, occorre almeno il doppio del tempo. Appena terminata la cottura aggiungete la menta e il pecorino. In alcune zone della Sardegna poco prima di spegnere il fuoco si aggiungono i piselli fatti rosolare in padella con una cipolla tritata.